Le Potager Balmontin

Rencontre nationale des producteurs en AMAP

2012-01-23T13:14:00.004+01:00

Voilà 10 ans que la première AMAP a germé à Ollioules (83) dans la ferme des Olivades de Daniel et Denise Vuillon. Le temps était venu pour que paysans et consom'Acteurs, porteurs de ce concept, se rencontrent pour faire un bilan, s'enrichir les uns des autres de chaque parcours et plus largement partager questions et expériences.
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Bilan 2011 et vœux 2012

2012-01-05T09:10:00.001+01:00

Bonjour,
Je vous prie de m’excuser de ne pas donner trop de nouvelles du Potager, je suis avant tout Potagère et le travail d’ordi n’est pas mon fort. Et, pourtant nous avons fait le choix de mettre un blog à votre disposition, je ne vous promets rien mais je vais essayer d’être plus assidue. Merci.
La saison 2011 s’avère être une des meilleures années en récolte/ qualité. Les investissements financiers et en besogne concernant la récupération d’eau et, de ce fait le réseau global d’alimentation en eau, ont été très bénéfiques aux cultures .Souvenez vous le Printemps a été très chaud, tout au long de l’année la pluie, rare. Des écarts de température sans arrêt. Une gestion des semis plantations et arrosage assez ‘ coton’, ne me laissant guère de répit car pour 50 familles, il faut du résultat…
Pas de quoi s’endormir, de plus j’avais embauché un jeune (prévu de Mai à Octobre) et ça n’a pas fonctionné, donc remise en question, je n’ai pas l’âme d’un employeur, j’ai pu trouvée une femme expérimentée donc…Ouf pour la saison. Je pense que cet épisode m’a donné quelques leçons !
Les familles adhérentes ont eues 39 semaines de distributions (contrat 35 à 40 semaines). J’ai eu un gros souci pour les contrats œufs car le renard s’est régalé avec 35 de mes poules, étant donné la bonne saison potagère, j’ai pu proposer le change- tant de p.de terre ou courge contre l’équivalent financier d’œufs-, ça n’a pas égalé au niveau gustatif mais …
Je n’ai pas réussi les cultures de choux et betteraves, pour le reste je pense, avoir fais de mon mieux. C’est difficile d’être optimum sur ces longues saisons, nous avons tellement d’inconnus face au résultat et puis, quelquefois, je suis éreintée mais, je veux tellement arriver à honorer les contrats –il faut que je vous le redise, c’est top en Amap, j’aime à connaître ces familles qui attendent mes bons légumes ! Vraiment…Oui ! -Que, grand Merci, je trouve toujours la force et le courage de me relever, je n’ai pas le choix il faut semer, planter, arroser, tailler, attacher et veiller pour bien récolter. Une p’tite sieste c’est bien.
Nous avons la galette des Rois, fin Janvier. L’occasion de faire le bilan potager et financier, de poser les souhaits pour la saison prochaine. C’est une rencontre importante ou se mêlent également le côté artistique de qui veut, musique, chant, peinture, couture, déco florale…ça renforce ce besoin que nous avons, « vouloir une consommation locale et ensemble, la rendre durable ».
Alors pour 2012, un seul souhait surpasse… Une bonne Santé à toutes et à tous, petits et grands, si on est en bonne santé, on peut bien apprendre à l’école, on est en forme pour travailler, on est avide de savoir de rencontrer d’aider et d’aimer. Faisons tout pour être bien dans notre peau, défendons nos idées, souhaitons que notre pays traverse les crises multiples avec de moindres maux.
Je vous souhaite une bonne Santé, du Travail et beaucoup d’Amour
Bien le Merci à toutes les familles qui gravitent au Potager Balmontin.
Bien le Merci, aussi, à mon Potage., On se repose un peu pour se refaire une saison au mieux. Merci ma Terre et toutes les p’tites bêtes qui œuvrent sans arrêt. Et pour finir, je me souhaite une bonne Santé que cette hargne qui m’habite ne me quitte pas et je me souhaite plus de temps pour moi perso.
Bye.
Odile

Semons La Biodiversité

2011-12-19T13:33:00.004+01:00

Campagne pour une loi de reconnaissance positive des droits des agriculteurs par la libération des semences paysannes et fermières
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Cake aux carottes et noisettes

2011-12-07T13:33:00.001+01:00

Pour 2 cakes

- Farine 480g
- Sucre 400g
- Œufs 4
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 2 cuillères à soupe
- Cannelle 2 cuillères à café
- Carottes râpées 400g
- Noisettes 130g
- Huile 250ml

Cuire à 180°c, entre 30 et 40 minutes

Salon Naturellia - du 25 au 27 Novembre

2011-11-25T15:09:00.003+01:00

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L'histoire de la première AMAP : soutenir les paysans pour se nourrir durablement

2011-11-25T14:58:00.006+01:00

"L'histoire de la première AMAP : soutenir les paysans pour se nourrir durablement"
Denise Vuillon
préface d' Elizabeth Henderson

" En 2001 apparaît en France un sigle nouveau : AMAP, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne. À l'heure de la crise alimentaire mondiale et de la disparition dramatique des paysans, l'AMAP séduit rapidement un nombre croissant de consommateurs et d'agriculteurs.

Denise Vuillon communique, dans le détail, les étapes pratiques de la création, définit l'éthique indispensable et amène méthodiquement les futurs partenaires à mettre en place leur alternative économique. Daniel raconte son parcours, les perspectives professionnelles qui l'ont mené à l'AMAP et la défense d'une terre nourricière menacée. De chaleureux témoignages d'expériences en AMAP enrichissent ce livre.

Le couple Vuillon est animé par la conviction enthousiaste qu'avec la complicité des consommateurs solidaires, les paysans vont redonner sa place à l'agriculture nourricière locale. Puisse ce livre convaincre de la nécessité d'en faire une priorité sur l'ensemble de la planète."

-4e de couverture--

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Cliquez-ici pour écouter l'émission Terre à terre de France Culture "Entretien avec Annie Weidknnet, auteur de «Amap, histoire et expériences» (éditions Loubatieres, 2011) et le témoignage d’Alain Gatti, agriculteur en Amap à Toulouse."

Rencontres producteurs en AMAP

2011-11-25T14:43:00.004+01:00

Une rencontre, producteurs essaimeurs d'AMAP, est prévue à ANGERS les 13, 14 et 15 janvier 2012.

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Confiture de gigerine ou citre (Provence)

2011-11-13T15:04:00.006+01:00

Préparation: 1 heure
Cuisson: variable

Ingrédients:
- fruits: gigerine ou citre
- sucre cristallisé : 750 g / Kg de fruit
- citron: 1 / Kg de fruit

Préparation:
- Pelez la gigerine ou citre, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés.
- Pesez les et ajoutez 750 g de sucre cristallisé et un citron pour 1 kg de fruit.
Mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer 24 heures.
- Puis faire cuire doucement: la cuisson est terminée quand la confiture chante !! ou bien faire le test de l'assiette: versez quelques gouttes de confiture, sur une assiette, mettre celle-ci en position verticale, cela doit se solidifier.

© www.marmiton.com

Le compostage selon Denis PEPIN

2011-10-11T13:19:00.000+02:00

Festival de l'Economie 2011 - du 7 au 13 octobre

2011-10-04T14:12:00.006+02:00

GENERIQUE Festival de l'Economie 2011 from Vu_d_ici_et_d_ailleurs on Vimeo.

- 10 octobre : Changement climatique et avenir pour le tourisme en pays de Savoie
- 11 octobre : La raréfaction des terres nourricières en Haute-Savoie
- 11 octobre : Les coûts cachés de d'agriculture productiviste et de l'alimentation industrielle
- 12 octobre : Les crises financières : histoires et actualités
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L’affichage environnemental chez Biocoop

2011-10-03T13:29:00.001+02:00

Biocoop participe à l’expérimentation nationale d’affichage environnemental menée par le Ministère du développement durable. Pour en savoir plus, cliquez-ici.

EDF immerge sa première hydrolienne a Brest

2011-09-15T13:50:00.001+02:00

<h2>L'énergie des courants marins : l'hydrolienne.</h2><p><p>Découvrez en images le fonctionnement d'une hydrolienne au large de la Bretagne.</p><p>L'hydrolienne est à l' <a href="http://webtv.edf.comtag/9/eau.html">eau</a> ce que l'éolienne est à l'air. Son principe est simple : des hélices ou des turbines sont placées dans l'axe des courants des marées pour capter leur l'énergie. Cette énergie marine constitue une énergie sûre, inépuisable et complètement prévisible.</p></p>

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La Clef des Terroirs, le film du vin en biodynamie

2011-08-30T13:06:00.005+02:00

La Clef des Terroirs | Film sur le vin en biodynamie from Univers Ditvin - Dahu Production on Vimeo.

Cette semaine La Clef des Terroirs, le film du vin en biodynamie est projeté dans plusieurs salles de Haute-Savoie, pour plus d'infos cliquez sur la date qui vous intéresse:

- Chamonix | mardi 30 août 21H | Cinéla Le Vox
- Saint-Julien-en-Genevois | jeudi 1 septembre 20H | Cinéma Le Rouge et Le Noir
- Thorens-Glieres | vendredi 2 septembre 20H30 | Cinéma Le Parnal
- Annemasse | samedi 3 septembre 20H30 | Ciné Actuel
- Annecy | mardi 6 septembre 20H00 | Ciné Novel

Chaque projection est suivi d'un débat et d'une dégustation de vin en bio ou biodynamie (participation de 3 € pour 3 vins dégustés).

Retrouvez toutes les infos, les actus, les interviews sur WWW.LACLEFDESTERROIRS.COM

Idée reçue n°2: C'est pénible de ne pas savoir ce que l'on va avoir comme légume dans son panier

2011-08-30T13:03:00.001+02:00

Quand on raconte dans son entourage que l'on est engagé dans une Amap, on entend plein de choses sur les supposées difficultés à gérer les repas d'une famille, en préparant des légumes que l'on ne peut pas choisir. Petite mise au point sur cette idée reçue.

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Gobi, une nouvelle façon de boire de l'eau

2011-08-16T13:12:00.005+02:00

Le Gobi ! par gobilab

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Cambodge : Les enfants de la décharge

2011-08-15T14:05:00.003+02:00

Cambodge : Les enfants de la décharge from Benoit Bringer on Vimeo.

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Delta du Niger, une pollution pétrolière

2011-08-15T13:21:00.004+02:00

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Magnifiques Aurores boréales en Norvège !

2011-08-08T13:37:00.001+02:00

The Aurora from TSO Photography on Vimeo.

Marché - samedi 16 juillet

2011-07-12T12:49:00.000+02:00

Les producteurs de fromage seront présents au potager pendant le marché ce samedi 16 juillet de 10h30 à 12h.

Consommation : les entreprises testent l'affichage environnemental - Ministère du Développement durable

2011-07-07T13:50:00.003+02:00

A partir du 1er juillet 2011, les consommateurs, en faisant leurs courses, vont faire connaissance avec l’affichage environnemental. Progressivement, d’aujourd’hui à décembre, des centaines de produits, commercialisés en rayon ou sur internet, seront accompagnés d’une étiquette détaillant leur impact écologique sur le climat, l’eau, l’air ou la biodiversité.
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La disparition des abeilles: une catastrophe annoncée

2011-05-19T13:44:00.002+02:00

Les apiculteurs trouvent de plus en plus souvent des abeilles affaiblies, des cadavres de leurs colonies et des ruches vidées de presque toutes leurs abeilles. De nombreux pays européens sont touchés depuis le début des années 2000 par ce phénomène massif et soudain, que les spécialistes ont toujours du mal à expliquer! Et pourtant, sans ces petits insectes, nous courons à la catastrophe écologique. Pourquoi et comment? Quelles sont les caractéristiques de ce que l'on appelle "Syndrome d'effondrement des colonies d'abeilles"?

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Aider nos amis japonais

2011-05-15T20:32:00.006+02:00

Comment vont nos amis japonais?

Comment vont-ils et que font-ils?

Les AMAP solidaires des Teikei

Une petite pause pour donner des nouvelles du Potager

2011-05-04T12:43:00.004+02:00

C’est une saison qui a démarré avec presque un mois d’avance, l’hiver sec et très doux en Février/ Mars, ce n’était pas un poisson, la 1ère distribution a eue lieu le 1er Avril, avec en premières semaines des navets, des blettes, des salades, des radis, des oignons blancs, persil/cerfeuil/oseille/ciboulette/ail des ours, quelques poireaux et épinards.
Début mai est toujours un peu difficile, car les semis et plantations de Février début Mars- carottes, p.de terre, petits pois, épinards.- demandent leur temps pour pousser et ce début d’année est rude avec un manque d’eau inquiétant !!
Oui, le labeur est ‘harde’, mais les données bougent bien au Potager, ma terre ‘remblayée’ il y a 7 ans, commence à prendre une meilleure structure, à force d’engrais verts, de travail mécanique du sol et la culture sur butte est la meilleure façon de cultiver objectivement.
Cette année, pour limiter les adventices et préserver la fraîcheur, je vais bâcher un maximum, au début forcément, ce n’est pas très joli, un champ de bâches mais une fois, les cultures poussées, vous verrez si vous êtes de passage, le coup d’œil sera agréable… du moins, je l’espère, pour irriguer, je mets du goutte à goutte pour les cultures les plus demandeuses et je fais circuler l’aspersion, surtout au moment des semis et plantations pour les autres cultures… Souhaitons que les pluies soient présentes de temps en temps ??
Sinon, pour arriver à l’objectif comptable 2011, je travaille pour 50 parts de récoltes, soit 65 à 70 familles, il reste encore de la place. Cette année, j’embauche 2 jours par semaine, un jeune du village de Balmont pour 6 mois.
Comme à l’accoutumée, mes parents paysans en retraite, viennent me donner un super coup de mains, les adhérents répondent toujours autant présents quand il y a besoin, plantation de p. de terre désherbage, bricoles…
Je suis également en formation continue avec l’Adabio –organisme BIO de la chambre d’agriculture- procédés de cultures, mécanique… et échanges d’infos entre collègues.
Voilà, je suis en route pour cette nouvelle saison, avec toujours cette motivation et cet espoir de régaler les petits et grands qui viennent chaque semaine.
L’envie aussi grandissante, d’améliorer mes conditions de travail pour de ce fait, améliorer ma vie perso.
Merci à tous les acteurs du Potager.
Bien à vous et n’oubliez pas, bien manger est un besoin vital et un réel plaisir à partager.

Pour voir le tableau prévisionnel des récoltes 2011, cliquez-ici.

COMMUNIQUE DE PRESSE d’Urgenci sur l’expropriation de la première ferme en AMAP.

2011-03-16T13:36:00.000+01:00

Le Réseau international Urgenci, par la voix de son Comité international, apporte son soutien à l’action de défense de Daniel et Denise Vuillon face à la menace d’expropriation dont leur ferme familiale fait l’objet.

La protection des terres agricoles en zone périurbaine est un enjeu majeur, qui rassemble tous les acteurs des partenariats locaux et solidaires producteurs-consommateurs (PLS).

Nous exprimons tout d’abord notre solidarité envers celui qui fait partie des initiateurs des AMAP en France, mais qui a également participé à la fondation d’Urgenci et occupé le poste de Vice-Président du réseau de 2008 à 2010.

La perspective de voir l’exploitation des Olivades amputée de 0,75 ha est sérieuse, car elle aboutirait à la couper en deux, avec le tracé du tramway traversant l’exploitation de part en part. De plus, s’attaquer à la première ferme en AMAP constitue également un signal extrêmement négatif, à l’heure même où certains de nos alliés proposent de faire pousser des fermes, et alors que nos membres concentrent leurs efforts sur l’installation de nouveaux paysans. La priorité actuelle est bien le maintien des terres fertiles.

A travers ce combat, le Comité international souhaite également attirer l’attention sur des menaces plus graves encore qui, partout dans le monde, pèsent sur les terres agricoles. Entre autres : le projet de l’aéroport Notre-Dame-des-Landes à proximité de Nantes ; l’urbanisation intensive qui conduit à la perte de 2000 hectares de terres agricoles par an en Île-de-France ; les terrains menacées par les décharges sauvages au Maroc ; les terres polluées par les industries chimiques en Chine ; la spéculation foncière, qui conduit à l’accaparement de surfaces immenses en Europe de l’Est, en Afrique et en Asie.

C’est cette urgence de la lutte pour le foncier et le maintien des terres fertiles, biens communs de l’Humanité, qu’expriment jour après jour dans nos AMAP consommateurs et paysans engagés. Sans terre, pas de paysan à proximité ; sans paysan, plus de lien avec la terre nourricière.

International Network
URGENCI 5 rue J.J. Rousseau - 13400 Aubagne - France
Website : http://www.urgenci.net Suscribe/Unsuscribe : contact@urgenci.net

Initiatives Océanes - du jeudi 24 au dimanche 27 mars 2011

2011-03-15T13:43:00.007+01:00

Les Initiatives Océanes sont des opérations de sensibilisation à la problématique des déchets aquatiques couplées à une opération de nettoyage (plages/berges/fonds marins)

Elles sont organisées chaque année depuis 16 ans à travers le monde : en 2010, 40 000 participants se sont réunis sur plus de 950 opérations.

L'océan est un indicateur très clair de l'impact de nos modes de vie sur l'environnement : chaque seconde, 206 kilos de déchets sont déversés dans nos océans. Une majorité de ces déchets ne se dégraderont jamais entièrement et seulement une petite partie d’entre eux pourront être retirés du milieu.

Pour combattre les déchets aquatiques, il faut diminuer nos productions de déchets et empêcher que ces derniers finissent leurs vies dans nos océans.
Les Initiatives Océanes poursuivent cet objectif, en sensibilisant individuellement et collectivement sur la nécessité et les moyens de lutter contre cette pollution.

Les Initiatives Océanes sont traditionnellement organisées le premier week-end de printemps. Durant 4 jours, du jeudi 24 au dimanche 27 mars 2011, des centaines d'Initiatives Océanes seront réalisées en simultanée avec la participation de clubs sportifs, de scolaires, du grand public,... Dans le but de bénéficier d'un fort relai médiatique,nous demandons aux organisateurs de respecter ces dates. Il est toutefois possible d’organiser les Initiatives Océanes tout au long de l'année.

Pour participer aux Initiatives Océanes, cliquez-ici.

Ils manifestent pour défendre l'Amap des Olivades à Ollioules

2011-03-15T13:02:00.009+01:00

Ambiance bon enfant hier place de la Liberté, autour de Denise et Daniel Vuillon. Frank Muller

150 personnes se sont rassemblées pour soutenir les exploitants de cette Amap, contre une expropriation en raison du tracé du futur transport en commun

Ambiance bon enfant hier place de la Liberté, autour de Denise et Daniel Vuillon.Les mauvaises conditions météo n'auront pas eu raison de la détermination des défenseurs des Olivades. Et contre vents et marées, avec le soutien d'Attac Var, et d'Europe - Ecologie les Verts, Denise et Daniel Vuillon ont redit leur volonté de défendre leur propriété à Ollioules, malgré une ordonnance d'expropriation qui leur a été adressée voilà quelques semaines. Pas moins de 150 personnes s'étaient déplacées, hier matin place de la Liberté, pour défendre cette emblématique Amap (1). Ils venaient du Var et des Bouches-du-Rhône mais aussi de Savoie et de Corse, pour tirer la sonnette d'alarme.

Recours en cassation

« Touche pas à mes tomates, mes poireaux et mes salades » en guise de cri de ralliement au son d'une fanfare. Le pique-nique a, lui, été remis à plus tard !

S'il leur reste le recours en cassation auprès du conseil d'Etat, la famille Vuillon, et avec elle tous les défenseurs d'une agriculture de proximité, souhaitent faire entendre raison aux élus de Toulon-Provence-Méditerrannée (TPM). Car le problème n'est pas tant quelques hectares qui permettent une agriculture de partage, comme l'exercent les Vuillon, mais plutôt le tracé du futur transport en commun en site propre (TCSP), qui passe au milieu de plusieurs propriétés privées.

« Un tracé aberrant, qui pourrait largement emprunter d'autres voies toutes tracées, notamment en passant par le site de Lagoubran », tempête Daniel Vuillon. Tous les autres les rejoignent dans cette analyse, comme André et Robert Callié, propriétaires mitoyens.

Pour se nourrir demain

Comme Monique Mermoz, candidate écologiste sur le canton d'Ollioules qui s'engage à « lutter contre la pression foncière exercée sur les derniers espaces agricoles » ou encore Jean-Pierre Meyer, du parti communiste pour qui « ce combat pour le maintien des terres agricoles doit s'inscrire dans le temps ».

Et, le temps, Daniel et Denise Vuillon en connaissent la mesure : depuis dix ans qu'ils ont créé la première Amap de France, ils n'ont cessé de défendre « Cette agriculture nourricière qu'on devrait respecter parce que c'est elle qui nous nourrit et nous nourrira plus sûrement demain ?».

Le pire dans cette affaire, c'est de mettre dos à dos deux concepts : « Nous ne sommes pas contre les transports en commun et le tramway explique Michel Pierre, des verts (EE - LV). Au contraire, nous souhaitons un transport juste, et un tracé efficace (en Y, qui préserve les terres agricoles) ».

Reste que, malgré les assurances de TPM (voir notre édition de La Seyne du vendredi 11 mars), l'ordonnance d'expropriation court toujours...

Et les manifestants de se demander : « Pourquoi élus et décideurs ne voient-ils pas aussi clairement l'urgence de maintenir une agriculture nourricière de proximité ? »

1. Association pour le maintien d'une agriculture de proximité

Article de Var Matin publié le 14/03/2011 à 07:15
Par Gisèle Koson-dray

Pour signer la Pétition : sauvegarde des Olivades, cliquez-ici.

En Argentine, les habitants cultivent pour sortir de la crise

2011-02-10T13:38:00.006+01:00

En Argentine, les habitants cultivent pour sortir de la crise from Alter-Echos on Vimeo.

En Argentine, la crise économique de 2001 a généré un chômage et une désespérance sociale sans précédent. Pour y faire face, la municipalité de Rosario a jeté les fondements d’une véritable politique d’agriculture urbaine. Jardins communautaires installés en périphérie, pratiques agricoles en biodynamie ou encore livraisons de paniers de légumes : c’est une révolution alimentaire au cœur de la ville, qui fait vivre désormais des centaines de familles.
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FESTIVAL INTERNATIONAL DU FILM DES DROITS DE L'HOMME

2011-01-28T10:18:00.003+01:00

Affiche du festival
Crédit : Gael Kerbaol/Secours Catholique

Six films à l'affiche
Du 23 janvier au 4 février 2011, le collectif d'associations qui réunit le Secours Catholique, le Comité catholique contre la faim et pour le développement (CCFD-Terre solidaire), Amnesty International, l'ACAT, ATD Quart Monde, Solidarités International, Planète Village 74, organise la 3e édition en Haute-Savoie du Festival international du film des droits de l'homme.

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Résistance du monde Paysan

2011-01-28T10:10:00.003+01:00

Après avoir regardé le documentaire d’Harry Roselmack, mardi 25/01. J’en ressors meurtrie, peinée mais, immensément fière d’être fille d’agriculteurs, d’avoir fais le choix réfléchi d’être maraîchère en Amap – association producteur/mangeurs pour le maintien d’une agriculture paysanne de proximité-
Encore des témoignages, des documentaires, des constats sur le mode agricole français. Qu’est ce que chacun de nous compte faire ?
Allons nous laisser mourir tous ces gens, sans qui, soyons en hyper conscients, l’humain meurt faute de nourriture. Quelle honte pour notre nation, d’avoir laisser notre agriculture aller ainsi à la dérive, pire de l’ignorer en partie, taux de suicide le plus élevé de toutes les professions, presque tous les produits issus de l’agriculture sont soumis à des négociation financière, occultant la plupart du temps le prix de revient minimum pour que chaque agriculteur rentre dans ses frais, alors . . . qu’il vive décemment est carrément obsolète….
Les paysans, pourquoi ils veulent des vacances ??
Suffit d’être égoïste, de toujours vouloir payer moins chers notre alimentation, de cautionner des importations – qui appauvrissent certains peuples, des terres + ou – lointaines-. Certes, nos parents et grands parents n’ont pas eu le choix, que de produire intensivement, à la période d’après guerre. Nous avons tous la possibilité de nous informer, c’est se voiler la face que de dire « on ne savait pas », nous sommes tous mangeurs, consommateurs, citoyens responsables avec des Devoirs pour les générations futures ! Et ceci valable pour bien des domaines agricoles et autres.
Désolée de ma colère mais, j’ai tant de peine d’entendre autant de désarroi, le monde agricole est une corporation humble, humaine avec, tellement de cœur au labeur.
Pour que chaque repas soit un bonheur, accompagnez vos agriculteurs.
Bien à vous.
Odile

Merci aux adhérents du Potager, sincèrement.

Rencontres écocitoyennes - jeudi 17 février

2011-01-19T13:51:00.001+01:00

Colibris - Mouvement pour la Terre et l'Humanisme

2011-01-07T15:45:00.001+01:00

- Colibris - Mouvement pour la Terre et l'Humanisme
envoyé par gillesdrogou. - Découvrez les dernières tendances en vidéo.

Presentation de colibris
envoyé par mouvementcolibris. - Regardez les dernières vidéos d'actu.

Meilleurs voeux à tous et à toutes

2011-01-07T10:45:00.000+01:00

Eh oui ! J’ai été un peu absente en nouvelles pour l’année qui vient de s’écouler, car à l’occasion de chaque nouvel an, on se souhaite du bon, du meilleur et bien sincèrement en tant que Potagère, oui c’est réellement mon souhait . . . une saison potagère qui va ! bien sûr il y aura des pépins de culture des p’tites bestioles gourmandes mais s-il vous plaît, qui que vous soyez là-haut, accordez nous des saisons climatiques adaptées.
Je sais bien, que nous les humains pendant des lustres, on a bafoué un énorme % des règles du Respect planétaire. Notre repentir s’est fait attendre et beaucoup sont incapable de prendre de nobles et urgentes résolutions tant ils sont obnubilés par de multiples enjeux financiers et aussi parce qu’il est fatiguant et dérangeant de se remettre en cause et ainsi de changer ses habitudes ma foi, bien confortables !
Il y a voilà 7 ans, j’ai pris un engagement envers moi et pour mes filles, de faire en sorte que ma vie professionnelle me permette une qualité de vie perso, de maman et de femme, acceptable… Travailler la Terre avec cette saine éthique des Amap et de part mon parcours de vie, aujourd’hui, je vais bien et ça, c’est important.
C’est très important car le métier de potagère est difficile, je fais un travail de dingue, en Janvier, tableau des cultures et commandes de plants de semences, ensuite ; préparation des parcelles, de semis, plantations, arrosages, tailles, tout un suivi de culture qui ne me garantit en rien un taux certain de réussite tant ce résultat est soumis aux facteurs météo, de maladies de parasites et aussi bien sûr d’erreur et de fatigue.
En étant en formation continue avec l’Adabio (technicien maraîchage bio dépendant de la chambre d’agriculture), en concertation avec d’autres professionnels plus mes années d’expériences, tout ceci devraient rendre mon Potager plus viable économiquement. Jusqu’à présent, j’ai énormément investie pour un outil et un cadre de travail, pour un respect envers les adhérents les stagiaires les saisonniers, envers cette Terre ces semences et plants…
Sans aucun regret, j’ai fais et continuerais à faire don d’une partie de moi pour mon Potager, ce qui en sort (les paniers) et ce qui en émane (une éthique respectueuse), Mais je fais vœu, qu’enfin en 2011, mon labeur soit rémunérateur.
Nous avons bientôt la galette des rois en partage avec les familles adhérentes avec en prémices, le bilan. Comme en Amap il y a concertation et intérêt à rendre pérenne une exploitation, j’ouvre les débats.
Je vous remercie de m’avoir lue et vous adresse une bonne santé, physique et morale. Un épanouissement pro et perso, à nos enfants la joie de vivre, d’apprendre et à tous, je nous souhaite du Respect, de la Tolérance et beaucoup d’Amour.

Portez vous bien.
Odile

Gâteau de courge

2010-12-31T16:48:00.005+01:00

Ingrédients:
- 1 pâte à tarte
- 200g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- env. 400g de purée de courge non assaisonnée
- 375 ml de lait concentré non-sucré
- 125 ml de lait
- 2 œufs

- Préchauffez le four à 220° C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Versez dans la pâte à tarte.
- Faire cuire 10 minutes à 220° et ensuite 45 minutes à 150°C.

Velouté de topinambours à l'huile de noisette

2010-12-31T16:45:00.003+01:00

Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Facile
Raisonnable

Pour le velouté:
- 1 blanc de poireau
- 800g de topinambours
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de crème
- 8 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Matériel:
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes muni d'une grille fine

- Émincez le blanc de poireau. Rincez-le sous l'eau froide et essorez-le dans un tamis. Épluchez l'ail et hachez-le. Mettez le poireau, l'ail et l'huile d'olive dans une casserole. Posez sur le feu et laissez cuire 5 min en remuant fréquemment.

- Épluchez les topinambours. Coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au poireau, ainsi que la crème. Couvrez d'eau, salez, poivrez et faites cuire pendant 20 min.

- Mixez longuement à l'aide d'un robot. Si vous n'en possédez pas, utilisez un moulin à légumes muni d'une grille très fine. Vérifiez l'assaisonnement et servez dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez l'huile de noisette avant de déguster.

Severn, la voix de nos enfants

2010-11-18T14:09:00.004+01:00

Extraits du discours
de Severn Cullis-Suzuki, âgée de 12 ans,
au Sommet de Rio en 1992

« Je suis ici pour parler aux noms des générations futures.
Je ne suis qu'une enfant et pourtant je sais que les problèmes environnementaux nous concernent tous et que nous devrions agir pour un seul monde dans un seul but.
...Tout cela se passe sous nos yeux et pourtant nous continuons à agir comme si nous avions tout notre temps et toutes les solutions.
Vous êtes en train de décider dans quel genre de monde nous allons grandir. »
Severn Cullis Suzuki

Découvrez tout de suite la bande-annonce du film
www.severn-lefilm.com

Répondez à l'appel de Severn Cullis Suzuki:"Que vos actions reflètent vos mots. Merci" en faisant suivre ce message à tous vos contacts. Vous avez été nombreux à relayer le message de "Nos enfants nous accuseront", plus de 4 millions à vous connecter sur la bande-annonce. Grâce à vous, de nombreuses initiatives environnementales ont vu le jour. Vous pouvez agir pour la planète et les générations futures.

La grande distribution pompe les AMAP

2010-11-18T14:07:00.000+01:00

Manger local et aider les petits producteurs c'est le principe des AMAP, plébiscitées par de nombreux consommateurs. Y voyant un intérêt certain, plusieurs enseignes de grande distribution reprennent le principe et s'associent avec des exploitants afin de proposer leurs produits dans leur supermarché tout en les rétribuant correctement. L'initiative est lancée et a le mérite d'exister.

On entend de plus en plus parler du mouvement « locavore », ces personnes qui achètent et consomment des produits de saison cultivés localement (dans un rayon de 200 km maximum). Née aux États-Unis en 2005, cette démarche part d’un désir de protection de l’environnement, de qualité du produit et de mise en valeur des petits producteurs. Jusqu’à présent, il fallait passer par des associations consommateurs/producteurs pour se fournir, comme les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) qui fleurissent un peu partout en France. La vente des produits s’effectue directement du producteur au consommateur, permettant ainsi d’assurer la pérennité de l’exploitation.

Ce mouvement qui prend de l’ampleur n’a donc pas échappé à la grande distribution, toujours en quête de nouveaux marchés. Pourtant, elle est régulièrement montrée du doigt et désignée comme responsable du déclin et de l’appauvrissement des agriculteurs. L’enseigne Carrefour vient cependant de mettre en place un partenariat avec Le Petit Producteur et son réseau de producteurs et éleveurs affiliés afin de proposer aux consommateurs des produits cultivés à moins de 30 km de ses magasins et répertoriés sous l’étiquette « Direct Producteur ». Ainsi le client aurait non seulement la garantie d’avoir à sa disposition (photo du producteur à l’appui) des produits frais de saison et de qualité, mais aussi de permettre aux producteurs d’obtenir des revenus minimaux et réguliers. L’offre est pour l’instant limitée à quelques hypermarchés en région PACA et en Bretagne, en attendant une possible généralisation si l’engouement est au rendez-vous. A noter que Le Petit Producteur a reçu le soutien du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture de de la Pêche pour son initiative.

Huit magasins Intermarché de la Creuse se sont également engagés auprès du syndicat Jeunes Agriculteurs à ne proposer sur leurs étals que de la viande bovine issues des élevages départementaux, et ce pendant un an. Les achats de viande (de race charolaise et limousine) se feront à travers l’entreprise SVA, habituel fournisseur des Mousquetaires, qui négociera avec les éleveurs creusois. Pour Serge Estival, le représentant des Mousquetaires pour la Creuse et propriétaire d’Intermarché à Auzances, les éleveurs en difficulté doivent être aidés, surtout lorsqu’ils sont également ses clients ! La hausse de tarif pour le client devrait rester modeste, de l’ordre de 2 à 4%, et désormais, le consommateur creusois pourra consommer de la viande creusoise. Cependant, si les résultats en terme de chiffre d’affaire ne sont pas au rendez-vous, cette initiative sera abandonnée. Le syndicat départemental Jeunes Agriculteurs envisage malgré tout d’étendre ce type d’accord à la restauration collective gérée par les collectivités locales et à d’autres productions avec la grande distribution. Une initiative qui mériterait d’être copiée !

Autre preuve que les locavores ont le vent en poupe, une épicerie leur est désormais dédiée en plein Paris, là où pourtant les produits du terroir sont surpassés par l’abondance de produits venant du monde entier. Une épicerie qui ne vend que du « made in Ile-de-France », l’occasion pour les consommateurs de redécouvrir leurs producteurs et leurs spécialités locales. Une initiative qui fait également des heureux chez les touristes, puisqu’ils y retrouvent ainsi des produits locaux, à la provenance garantie.
Pour ceux qui souhaiteraient se mettre à ce mode de consommation responsable, le ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture de de la Pêche édite le Guide des produits de saison – Achetez sain, achetez malin de Marie-Christine Domange-Lefebvre. Ce guide permet de retrouver les régions, saisons de production et histoires de 170 aliments ainsi qu’une mine de conseils pratiques, d’astuces de chefs et d’anecdotes. Une démarche intéressante, qui devrait aider les consommateurs à retrouver certaines valeurs, notamment en ce qui concerne l’origine des produits et leur période de production. Et leur éviter également quelques-uns des pièges tendus par la grande distribution et les industriels de l’agroalimentaire.

Si les initiatives de ce genre restent encore trop peu nombreuses, malgré la prise en main du sujet par l’État, elles ont le mérite d’exister. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants, ils souhaitent être informés sur ce qu’ils achètent, demandent plus de choix et plus de proximité. Commerçants, du plus petit au plus grand, vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Mi Octobre, des nouvelles du Potager

2010-10-13T14:11:00.001+02:00

Bonjour,

Les nouvelles sont bien longues à venir, je vous l’accorde mais en tant que modeste Potagère, l’année 2010 restera bien longtemps ancrée dans mon histoire.
Ce début d’automne est un bel été indien qui porte à profit nos cultures, c’est une aubaine, la météo et le labeur ne nous ont pas épargnés durant toute la période printanière et estivale « Merci pour ce beau temps en fin de saison ».
Cela fait la 2 ans que j’ai une parcelle de bonne terre avec un bassin d’eau – certes à 4 km de mon Potager- il me faut à chaque fois emporter outils, pompe, groupe électrogène…les journées de travail ont été souvent bien longues, suivre les cultures sur 3 parcelles éloignées de peu mais quand même, semer planter veiller les arrosages de partout, suivre de cultures, récolter, les peines accumulées de constater les échecs suite à la canicule de Juillet, les limaces et autres bestioles qui trouvent festin et s’implantent durablement sur mon Potager.
Malgré tout cela, le résultat est satisfaisant cette saison, bien sûr et j’entends déjà quelques voix, les paniers printaniers restent justes. En Amap, si nous suivons bien la charte, nous cultivons des légumes de saisons avec comme aide les tunnels froids, alors chez nous en Haute Savoie il est difficiles d’obtenir des récoltes de début de printemps à la hauteur de notre labeur automnale, tous les ans je m’évertue à m’améliorer mais oui, je l’avoue j’ai bien du mal à faire des paniers conséquents.
Tout au long de l’année 2010, j’ai suivis un cycle de formations qui m’aident et m’enrichissent en techniques, en résultats, ma ligne de conduite sur mes cultures, mes parcelles difficiles me récompense peu à peu et c’est vraiment génial. J’ai fais un important investissement financier pour l’irrigation - amortissable sur plusieurs années- ce qui impute immanquablement sur ma rémunération mais qui est vraiment top pour les cultures. Le plus éprouvant pour moi cette année, aura été- au printemps- une proposition d’obtenir une belle et bonne parcelle de Terre à côté de mon Potager, d’avoir espérer et fait des plans tout l’été, pour en Septembre me dire que ce n’était plus possible. J’ai grand mal au dos, je sais pourquoi….
C’est vraiment difficile de se faire une place quand vous n’êtes pas enfant du pays, peut être aussi une femme installée seule avec, comme moi une foi tenace en mon métier sous éthique Amap… Je continue car il faut absolument que nos jeunes connaissent et savent qu’il est possible; de produire de qualité à proximité, d’être reconnus en tant que tel, d’entretenir un lien un partage ‘producteurs/ mangeurs’ qui est plus qu’essentiel à nos vies. En tant que productrice et maître de stage, je me dois d’encourager et soutenir des jeunes ou moins jeunes porteurs de projets générant une économie locale de qualité et viable.
Voilà, je vous l’avais dis … qu’il serait plus positif ce courrier, c’est la fin de saison et quel bonheur de voir arriver le temps… de prendre du temps.
Merci, ce fut long mais complet.

Merci aux adhérents qui m’ont soutenus. A tous « provoquer et aider les petits projets »
Portez vous bien. Odile

Moi, la finance et le développement durable - Sortie le 29 septembre 2010

2010-09-22T13:51:00.006+02:00

Des brokers, un magicien, des analystes financiers, un chat qui pense, des syndicalistes, un économiste hétérodoxe, une bonne sœur, des ONG, un économiste jésuite, des banquiers, un colibri, un scorpion sur le dos d’une grenouille répondent aux interrogations d’une ménagère de plus de cinquante ans qui se sert de son temps de cerveau enfin disponible pour titiller la Finance sur sa responsabilité face au développement (...) Pour en savoir plus, cliquez-ici.

Moi, la finance et le développement durable - bande-annonce from dirtykoala on Vimeo.

La banque du miel

2010-09-14T13:37:00.004+02:00

Avec ce projet de recherche appliquée, intitulé la Banque du miel, l’association "LE PARTI POÉTIQUE" franchit aujourd’hui une nouvelle étape de développement, qui se caractérise notamment par le lancement d’une vaste mission de pollinisation et d’essaimage. Par le biais d’installations artistiques dans l’espace public, la Banque du miel sensibilise le grand public à la lecture et à la compréhension des pressions que l’homme opère sur les milieux qu’il habite. La pertinence des problématiques soulevées par ce projet est mise en évidence par l'actualité de deux crises, l’une écologique (dégradation des écosystèmes, diminution des populations d'abeilles...), l’autre économique et sociale (crise financière).

Le projet de la Banque du miel a connu deux prologues en 2008, en septembre avec « les Chambres fortes » réalisées dans le cadre de la biennale départementale d’art contemporain « Art Grandeur Nature » en Seine-Saint-Denis et l’installation d’un dispositif « un bien pour un mal » à la galerie OFFOFF à Lyon, en décembre 2008.

Ce projet décline sur un premier volet de 2009 à 2012, une mission « transhumante » aux échelles métropolitaines, entre acteurs culturels, urbains et scientifiques, autour de questions ouvertes portant sur l’évolution, la nature, la densité et l’intensité de la ville (zones urbaines et péri-urbaines).

Pour en savoir plus, cliquez-ici.

le film "Les saisons" de Artavazd Pelechian mercerdi 22 septembre

2010-09-14T13:33:00.001+02:00

Bonjour,
Avec la rentrée, les projections de documentaires dans les Bauges recommencent. Au mois de septembre, nous vous invitons dans l'univers des bergers.

Rendez vous donc le mercredi 22 septembre autour du film "Les saisons" de Artavazd Pelechian. La projection aura lieu à 20h30 dans la chèvrerie de St François de Sales.

Les saisons est un film qui évoque la vie dans les montagnes arméniennes (transhumance, travail du foin, mariages...). Un très beau poème cinématographique, un montage d'une rare force, sur une musique de Vivaldi.

En première partie de soirée, nous vous proposerons un court métrage de Mathilde Syre, « Je vous écris de Mongolie ». Récit d'un quotidien partagé avec les nomades mongols durant l'hiver 2009.

L'entrée à cette soirée est sur libre participation.
Nous vous attendons nombreux! N'hésitez pas à faire passer l'information autour de vous.
Et vous pouvez dès à présent réserver votre soirée du 8 octobre, nous projetterons le film animalier Vivre lynx, en présence du réalisateur... mais nous en reparlerons!

A très bientôt
l'équipe de la Halte du Doc
lahaltedudoc@yahoo.fr

Journée de l’abeille – Jardin des Cimes

2010-09-14T13:29:00.000+02:00

Journée de l’abeille – Jardin des Cimes
26 septembre 2010 – 10h00 – 18h00

Tarif unique à 4€ - Gratuit pour les moins de 6 ans

Programme
- 11h00 : Conférence- Atelier de Bruno CARTEL sur la ruche et les abeilles
- 12h00 : Repas bio au Café du Jardin – formule à 14 €
- 15h00 : Conférence de Henri CLEMENT, Président de l’UNAF et auteur du livre « L’abeille, sentinelle de l’environnement»

Et toute la journée
- Atelier dégustation de miel au « Bar à miels »
- Jeu découverte « sur la piste des abeilles » pour les enfants
- Librairie et Bibliothèque apicoles
- Prix du Public avec le concours des miels amateurs / Apiculteurs amateurs, venez avec un pot de votre production !
- Projection du Film « Le Titanic Apicole » d’Ananda Guillet et de Dominique Guillet

Jardin des Cimes
1133 avenue Jacques Arnaud
74480 Plateau d'Assy - PASSY
Tel: 04.50.53.44.75 - Fax: 04.50.47.57.52

Une journée de défense des Terres Nourricières

2010-08-30T14:22:00.003+02:00

Tatin d’aubergines aux tomates confites

2010-08-30T13:56:00.006+02:00

Pour 4 personnes :
- 2 belles aubergines
- 1gousse d’ail
- le jus d’1/2 citron
- 6 tomates séchées conservées dans l’huile
- 50 g de pignons de pin
- quelques brins de romarin
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 c à s de cassonade
- 220g de pâte feuilletée
- gros sel, sel et poivre du moulin

1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d’1cm d’épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laissez-dégorger 30 min. Otez ensuite le reste de sel et séchez-les.

2. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Faites revenir doucement les tranches d’aubergine dans l’huile d’olive avec l’ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Lorsqu’elles sont transparentes et légèrement dorées, posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les refroidir. Préchauffez le four à 180° (th.7)

3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et hachez le romarin. Huilez le fond du moule, poudrez-le d’un voile de cassonade. Parsemez-le de pignons, de romarin et de tomates séchées. Enfin, ajoutez les tranches d’aubergine en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée. Rentrez légèrement cette dernière à l’intérieur du moule puis piquez le dessus de quelques coups de fourchette.

4. Enfournez ensuite jusqu’à ce que la pâte soit dorée (35 à 40 min) et gardez-la au chaud jusqu’au moment de servir. Ne pas la démouler dès sa sortie du four gardera la pâte plus croustillante ! Se mange bien tiède aussi.

© Marie-Claire Idées été 2000

La mer de plastique

2010-08-04T13:35:00.002+02:00

Le pillages des forêts congolaises

2010-08-03T13:39:00.007+02:00

Un témoignage fort sur le pillage des forêts congolaises qui profite à quelques groupes industriels, souvent européens.

Arrivée à Oshwé
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Une administration démunie
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Bois abandonné
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Un arbre centenaire
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Du sel et du savon
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Otages de la pauvreté
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L'Europe responsable
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Eté 2010 au Potager

2010-08-02T14:03:00.001+02:00

Bonjour,
Je ne sais plus combien de mois j’ai zappé de vous donner des nouvelles…
Je pense que de suite vous pouvez en déduire que la saison potagère est difficile et je suis, en 7ème saison quelque peu lasse ; Une saison éprouvante de part une météo printanière d’abord chaude en Avril puis soudainement fraîche, pluvieuse interminable, suivit d’une période estivale caniculaire, des mots qui vous relatent la pénibilité du labeur, les multiples ravageurs gourmands de ces variantes, les semis et plants brûlés - pourtant arrosés, le fait d’avoir 3 parcelles dispatchées m’a rendu difficile les suivis de culture… Ouf, une pluie calme cette fin de mois repose un peu vos maraîchers et maraîchères.
Par contre, il est désolant de constater le manque de résultats en terme de récoltes, peu de p.de terre des carottes excellentes mais fines…J’ai eu beaucoup de soucis mécanique (tracteur, motoculteur débroussailleuse.. ) je suis nulle dans ce domaine et par faute de savoir donc d’entretien…un jour ça casse et ça fait très mal aux finances !!
Mais et, c’est une grande satisfaction, un Merci très respectueux que j’adresse aux familles adhérentes du Potager. Merci d’avoir compris qu’étant bien armée de courage et de volonté, votre Potagère cette année a des Envies parfois… d’évasion, de vouloir que tout aille bien !!!
J’ose le dire… ça soulage, force à prendre du recul et à constater que – pour moi-, le choix d’être en Amap me donne la force de poursuivre… c’est étrange et je peux dire rassurant, depuis que je suis installée je suis comme habitée d’une paix, d’une certitude, d’un besoin de poursuivre, et aussi du fait, également d’être maman de trois adorables filles, d’un Devoir envers elles de faire de mon mieux pour leur inculquer de saines et durables valeurs. Sincèrement même si le labeur est éprouvant sans aucune garantie des récoltes, quel bonheur de me lever chaque aube pour fouler de mes nombreux pas mon Potager, veiller planter semer Voyez tant que je trouverais de quoi me booster, ça ira.
Promis mon prochain courrier sera différent !!!!!
Portez vous tous et toutes à merveille ; Odile

PS/ il y a eut du top de boulot, je vous en parlerais plus la prochaine fois mais un système d’irrigation a vu le jour et est arrivé à point, Grand Merci à Jean marc et à Piano qui n’ont pas ménagés leurs heures, les multiples réflexions les mises au point et en œuvre ont toujours occasionnées une super complicité appréciée.

Les fiches du Potager

2010-06-23T13:57:00.010+02:00

Cliquez sur le nom de la plante pour voir la fiche.

- La coriandre (Coriandrum sativum)
Pour en savoir plus, cliquez-ici.

- L'oseille (Rumex L.)
Pour en savoir plus, cliquez-ici.

Un plein panier d'ennuis pour les AMAP

2010-06-21T13:50:00.001+02:00

La marée noire

2010-06-16T10:42:00.006+02:00

La marée noire en Louisiane:

La chronologie de la marÃ©e noire vue par Terra Eco on Dipity.

La Marée noire en chine, pour en savoir plus cliquez-ici:

L'ethique de l'AMAP

2010-05-29T16:37:00.000+02:00

Bonjour, petit rappel sur la signification d’une Amap

Je pense que de temps en temps, il est bon de re-cadrer les bases… une Amap est une association formelle (loi 1901) ou informelle (dit de faite) pour le maintien d’une agriculture paysanne de proximité.
C’est une groupe de mangeurs et un producteur-trice- qui s’unissent pour consommer produire autrement que ce qui existe, ce sont des réflexions des interrogations qui ont créer cette urgence de concertation, tant au niveau alimentaire puisque vitale, santé, environnement, relationnel besoin de l’autre soucis à ce que le travail soit rémunérer à juste valeur…
Les Amap sont nées en France en 2001, depuis l’essaimage va ‘bon train’, mais on voit fleurir aussi toutes sortes de fonctionnement autre, votre panier bio sur internet panier de saison … Attention l’éthique des Amap est fondée sur des principes bien précis au niveau culturale et humain l’un avec l’autre, jamais séparé. Sans pesticides ni herbicides ni engrais de synthèse, avec une transparence comptable une entraide –ateliers sur le terrain- des adhérents vers le producteur, une rémunération valorisante, un souci constant du producteur a fournir chaque semaine un panier de produits goûteux, de saison, a échanger/partager avec les adhérents sur les pratiques et les problématiques du métier.
Tout producteur ne peut pas se sentir apte à travailler avec une telle éthique et tout mangeur, s’il est juste consommateur, ne trouvera non plus pas d’intérêt à soutenir cette agriculture…
Nous avons tous besoin des autres pour vivre, penser qu’on ne peut rien face à toutes ces tourmentes économiques, éducatives … est une erreur totale, tous et chacun pouvons faire en sorte de vivre mieux, il faut simplement le vouloir oser se le dire et demander…
Je suis maraîchère en Amap, plus j’avance plus je suis fière d’avoir rencontrer ce chemin, grand Merci aux familles adhérentes de mon Potager d’avoir compris le formidable enjeu que représente cette démarche…
L’essaimage se fait par transmission de producteurs/ adhérents actifs, afin d’accompagner de nouveaux groupes et ainsi de suite… Une économie, l’éducation, nous en sommes tous à la base… Soyons conscients de nos pouvoirs, si la Santé va tout va.
Il est grand temps de se rappeler les bases fondamentales de notre Existence, la Terre l’Eau et l’Air, nous sommes des êtres vivants parmi tant d’autres, tous aussi important.
Nous sentons bien des dérives au niveau du Pourquoi et Comment être en Amap et j’ai vraiment à cœur (avec d’autres producteurs essaimeurs) de veiller au Respect de cette fabuleuse éthique.

Merci de votre compréhension.
Odile, potagère

"L'ortie vers un jardin sauvage" - vendredi 28 à 22h sur Arte:

2010-05-29T15:56:00.003+02:00

"L'ortie vers un jardin sauvage" de François Xavier Vives
le vendredi 28 à 22h sur Arte

"Mal-aimée, mal connue, l’ortie recèle pourtant bien des vertus. Sous forme d’extrait fermenté, elle enrichit le sol et fortifie les cultures. Comme inquiets de son succès, les pouvoirs publics décident d’encadrer l’usage du « purin d’ortie », législation à l’appui. Se déclenche alors une véritable «guerre de l’ortie», lutte emblématique contre la marchandisation du vihttp://www.blogger.com/img/blank.gifvant. Devenue un symbole de liberté, de défiance face aux lobbies de l’agrochimie, l’ortie interroge notre rapport à la nature sauvage, nous invite à une relation harmonieuse à la biodiversité. Scientifiques, agriculteurs, paysagistes, ethnologues, nous font redécouvrir l’ortie depuis les versants pyrénéens, jusqu’aux forêts pluviales australiennes, en passant par les allées du Château de Versailles ou les laboratoires du Kew Garden de Londres. "

Pour voir ou revoir le documentaire, cliquez-ici.

ARTE vous donne la possibilité de voir ou revoir les films après leur diffusion à l'antenne. Sur ARTE+7, vous pouvez (re)voir les quatre films de la collection « Secrets de plantes » gratuitement, pendant les sept jours qui suivent leur diffusion à l'antenne. Retrouvez les ensuite en téléchargement locatif ou définitif sur ARTE VOD.

Le calendrier du potager - 1er trimestre 2010

2010-05-05T13:29:00.008+02:00

Pour voir le tableau en plus grand, cliquez-ici.

Le Potager fin Avril, le début des paniers

2010-05-04T09:39:00.004+02:00

Après un long et froid hiver, Avril du vent et des températures parfois estivales… Au Potager, ça cultive et bricole un max, la saison 2010 commence par un gros chantier ‘irrigation’, lourd investissement en gros bras et financièrement mais le terme sera l’autonomie pour l’arrosage aussi bien en plein champ que sous tunnels donc top, Investissement également cette année en toiles tissées et de plantations (meilleure maîtrise de l’herbe… ouf !!!). Le poulailler est agrandi, divisé en 2 parcelles pour que ces cocottes se cantonnent quelque peu…
Seule, je n’y serais pas arrivée, Grand Merci à ceux qui sont déjà venus œuvrer –Jean marc, Jacqueline, Michel, Chantal, Jacques, Anne marie, Xavier, Gérard, Piano,Patrice, pierre.. Et bien sûr mes parents.
Nous avons tous eu la chance de pouvoir profiter de notre campagne fleurie que pas une goutte d’eau n’aie venue perturber, un soleil bien chaud, une météo pour nous, travailleur agricole, qui nous a occasionné déjà une bonne masse de besogne.Salades radis petits pois oignons betteraves p.DE Terre épinards blettes carottes (cool + tard…) aromates et fleurettes occupent déjà le Potager.
Pour moi, Avril terminé, je stoppe également toutes mes interventions/débats que j’ai Plaisir et Foi à faire mais là… j’ai besoin de retrouver mon Potager, de le structurer pour qu’il puise nourriture goût et beauté afin de garnir les paniers des 45 familles adhérentes.
Pour finir, je souhaiterais sincèrement que cette nouvelle saison soit gustative pour tous et toutes, en Amap notre charte est autant goûteuse en produits qu’en relation, nous sommes tous maître de nos consommations, la grosseur de nos porte-monnaie importe, le bon sens doit l’emporter, mes légumes, pour qu’ils poussent bien ils leur faut une bonne Terre , pour nous une bonne Santé passe par une bonne alimentation, pour qu’une commune vive bien il lui faut une bonne économie une bonne connexion humaine……..
Ah, si c’était ainsi… mais l’humain s’ajoute tant de contraintes. Aller j’enfile mon short, bye à tous et rappelez vous… du bon du beau du doux….

Rendez vous fin Mai
Odile

« Guide des aliments avec ou sans OGM » de Greenpeace

2010-04-06T11:18:00.004+02:00

La réglementation européenne impose un étiquetage des aliments contenant plus de 0,9% d'OGM. Le rejet des OGM par la majorité des consommateurs a permis de limiter le nombre de ces produits étiquetés en France.
Cependant, encore beaucoup de produits sont issus d'animaux nourris avec des OGM. Ils entrent alors dans notre alimentation à notre insu.
Le guide des produits avec ou sans OGM de Greenpeace cherche à pallier les insuffisances de l'étiquetage et donner aux consommateurs une information leur permettant d'éviter les OGM dans leur alimentation.

Pour télécharger le guide, cliquez-ici.

Solutions locales pour un désordre global de Coline Serreau

2010-04-06T10:59:00.011+02:00

Le nouveau film de Coline Serreau, "Solutions locales pour un désordre global", coproduit par Colibris, sortira sur les écrans le 7 avril 2010.

C’EST UN FILM FONDAMENTAL ET POSITIF qui nous aidera à sauvegarder notre autonomie face au processus concerté pour nous asservir.

Ce film ouvrira les yeux de quiconque le verra. Il est essentiel que nos jeunes et les élus le voient.

Pour les Annéciens il passe au cinéma Le Rabelais à Meythet (centre ville) :
- samedi 10 avril à 18h30
- dimanche 11 avril à 15h
- lundi 12 avril à 20h30
- mardi 13 avril à 14h30

Pour en savoir plus : www.solutionslocales-lefilm.com

Le colloque au Japon et Mars au Potager

2010-03-18T13:14:00.002+01:00

Urgenci est une structure internationale pour l’Essaimage des Amap dans divers pays, pour info les Amap au Japon sont des Teikeis, aux USA des CSA, en Italie des GAS, au Portugal des Réciproquos, au Maroc des Suani Tica… Je fais partie du groupe CréAmap qui essaime en local et je me suis donnée (avec un % cadeau de la part des adhérents du Potager, encore Merci) la chance d’aller à la rencontre du peuple, créateur de ce sain concept qu’est celui des Amap…

Il m’est toujours fabuleux, riche et important d’aller voir ailleurs, de connaître autrui, d’autres paysages, d’autres coutumes, d’autres façons de concevoir la vie le travail et en ce, au Japon c’est un dépaysement total, les campagnes aux petites parcelles bien délimitées pour certaines irriguées- rizières- avec d’imperceptibles et ingénieux dénivelés, des agriculteurs en nombre et pour la plupart très ‘pro’, les Amap sont nés au japon dans les années 70, les‘teikeis’ et se sont regroupés aujourd’hui en de grandes coopératives : ex ; 2200 producteurs pour 70000 paniers et quelques unes ainsi, à nos yeux… une vraie industrie mais en économie locale et directe. Nous avons été soulagés de visiter un plus petit noyau de producteurs, 27 pour 840 familles adhérents au village de Mioshi- nord est de Tokyo- pour moi petite maraîchère j’ai retrouvé des bonnes ‘bouilles’ de paysans – quel bonheur, 3 jours de colloque m’avaient usés !

- le prix du panier est comme au Potager, un % en + pour la livraison car l’aire de chalandise est d’environ 200km, donc livraison en plusieurs points et ce sont les familles bénévoles qui prennent le relais-Nous avons été reçus admirablement bien, leur cuisine a régaler à maintes reprises nos papilles… Toutefois, notre petit déj français nous manquait quelque peu et nos genoux ont été à rudes épreuves, le saké en plus et se relevé était un ‘oh hisse’…

Nous étions en groupe et il m’a été difficile de faire un peu de tourisme, je n’ai pas été en manque car toutes les visites étaient grandioses en rencontres et savoirs et vous savez… Les villes sont immenses tellement contrastantes avec les campagnes, que des immeubles + hauts les uns que les autres une populace qui fourmille sans cesse, des magasins ouverts jusqu’à point d’heure mais, une propreté qui n’a certainement pas d’égal, un accueil une politesse un respect dont la plupart des humains devrait s’enrichir.

Pour ce qui est du colloque, une seule interrogation me vient, que veulent donc tous ces gens dans les structures, (en général)… une notoriété ? Hormis le métier même qui se doit ‘pro’ Les Amap, c’est sain et simple juste les mots du cœur pour essaimer suffisent… Je ne comprends pas tout… alors permettez, je continuerais ainsi, Merci.

Chouette de voyage, pour le côté ‘aïe’, on ne voit guère d’enfants et pas d’amoureux, pas ou je n’ai pas su voir… de sentiments. Notre voyage était trop tôt et nous avons parait il raté le top… la fête des cerisiers en fleurs… Un jour peut être y retournerais-je….

En attendant, il faut bosser, ouf les gelées vont nous quitter un peu ! Bon sont semés ; tomates aubergines carottes betteraves fleurettes, plantés ; p.de terre blettes ail oignons épinards, arrivent cette semaine des plants de ; salades navets rhubarbe…J’ai un peu d’aide de stagiaires, de quelques adhérents affamés et en manque des paniers. Allez le Printemps arrive, Youpi, je vais pouvoir m’éclater au Potager, vous connaissez la chanson… ‘ Semer, Planter, Attacher, Tailler, Arroser, Buter, Récolter ET … Recommencer…’ début Avril, on va chercher mes parents, cool de bons p’tits paysans à mes côtés.

Bye à tous et Portez vous bien.

Votre potagère Odile

PS/ Bon courage dans vos démarches multiples, le Potager assure pour 45 familles et sa potagère est au max mais on est là pour vous aider si besoin…

Océans de Jacques Perrin et Jacques Cluzaud - sortie le 27 janvier

2010-01-28T12:49:00.007+01:00

Pour en savoir plus, cliquez-ici.

CORSE - Perte de la récolte de clémentines et Pomelos

2010-01-27T13:47:00.002+01:00

Voici les photos de la perte de récolte engendrée par des rafales de vent atteignant 140 à 150 Km/h.

A voir ou à revoir

2010-01-13T14:07:00.005+01:00

COPENHAGUE - Chronique d'un accord inachevé
En décembre 2009, à Copenhague, négociateurs, présidents, ministres et officiels de plus de 190 nations se sont retrouvés autour de la table pour tenter de sceller un accord historique afin de lutter contre le réchauffement climatique.

Le processus de négociation a commencé en 2007. En 2009, les discussions se sont intensifiées. C'est cette discussion acharnée, difficile et passionnante, entre pays riches et pays pauvres, aux intérêts et objectifs divergents, que nous suivons durant trois sessions, à Bonn, à Bangkok et enfin à Copenhague en décembre 2009.
www.canalplus.fr

La malédiction du plastique
Comment faire face à la menace écologique que font peser les déchets plastiques ?
www.arte.tv

CREAMAP France et l'AMAP de Cidamos

2010-01-13T13:47:00.008+01:00

Bonjour à tous

Même si l'occasion de vous donner des nouvelles est cette catastrophe
chez les Hertz, dans le sud de la France, c'est ainsi une bonne occasion
de remettre en avant les valeurs essentielles de notre partenariat AMAP.
Ces valeurs qui se déclinent très localement, AMAP par AMAP, elles
concernent quelques 50, 100, au plus 200 familles à chaque fois, qui
soutiennent leur ferme et la famille de producteurs et son équipe de
travail dans la difficulté.
A cette époque de l'année, ce problème n'est pas isolé mais multiplié
par des centaines de cas.

Alors CREAMAP vous encourage à tenir bon, tous, producteurs et
consommateurs, dans le partage et l'engagement solidaire, pour que notre
concept stratégique ait encore des beaux jours devant lui en attendant
que l'agriculture paysanne soit reconnue à sa juste valeur nourricière
et vitale pour l'humain comme pour la planète.

Recevez nos meileurs voeux transamapiens producteurs/ consommateurs de
la part de tous les "essaimeurs de CREAMAP" que j'ai l'honneur de
représenter.

Denise VUILLON
www.amap-france.fr

Fin décembre et début janvier au potager

2010-01-13T13:40:00.002+01:00

Bonjour,

Alors voilà, j’ai zappé le courrier de Décembre, pour être rapide : compte tenu des multiples problématiques de mon Potager (terre de remblai, terrains dispatchés, vacances, aléas de cultures et de météo), j’ai espacé les distributions tous les 15 jours, toutefois j’ai pu proposer aux adhérents un panier de fête assez ‘goûteux’ – endives, mâche + mesclun, radis noirs, topinambours, courge, choux de Bruxelles, tomates cerises au miel et épices, courgettes à l’aigre douce, pastèque blanche au rhum… belle rose blanche en cadeau !
Avec le froid subit, j’ai encore eu des dégâts en plomberie, dans le bâtiment ça a gelé et comme d’habitude je n’ai pas assez devancé la météo. Voilà pour Décembre, les 1ers onglets, la course pour la sauvegarde de la cultures- paillage- de la tuyauterie extérieure- démonter tout ce qui est sur le sol, tuyaux vannes- calfeutrer les sorties d’eau . . .

Et Janvier, alors oui nous sommes en Haute-Savoie mais mon job de tous ces jours est de déneiger sans cesse mes tunnels, j’en ai 2 voir 3 qui sont plus fragiles, le poids de la neige ne doit pas avoir raison d’eux, mais pour moi elle m’use et il neige encore alors je vous dis à bientôt..

Ouf un moment très agréable arrive nous allons partager les bonnes galettes des rois et c’est aussi l’occasion de faire le bilan – financier, de cultures productions/ récoltes, déroulement le + le – de la saison écoulée c’est nécessaire pour avancer et progresser.

Pour moi, 2010 débute à la mi-Février par un voyage au Japon, colloque international des Amap, le Japon est le pays lanceur des Amap dans les années 60 – les Teikeis-. Je me heureuse de cette opportunité, je vous raconterai bien sûr mon voyage, mais avant il me faut établir le tableau des cultures 2010, commander graines et plants alors bye A +

Que 2010 vous préserve en bonne Santé et vous occasionne pleins de bons moments,
Que 2010 soit une année Meilleure en chaleur humaine, partage, en interrogation sur nos façons d’agir de consommer, soyons heureux d’être nous et ainsi nous pourrons offrir un peu de Bonheur à qui en a besoin.

Etre en Amap, c’est aussi cela, veiller au-delà de soi.
Portez vous bien.

Odile

La recette de la salade d'oranges

2010-01-06T17:32:00.006+01:00

Il faut faire un sirop de sucre pas trop épais (environ 500 g de sucre pour 1 litre d'eau), auquel vous ajoutez les épices : 2 ou 3 bâtons de cannelle, 4 ou 5 anis étoilée (badiane), 2 ou 3 clous de girofle, mais pas trop.

Vous laissez frémir ça à petits bouillons pendant environ 20 min. Il ne faut pas non plus qu'il caramélise !

Pendant ce temps, vous pellez les oranges à vif, et vous les coupez en tranches assez fines. Vous les disposez dans un saladier, et quand le sirop est prêt, vous le versez tout chaud dessus, avec les épices. A part les clous de girofles que vous pouvez enlever si vous les voyez. Vous touillez un peu, mais c'est mieux pour la décoration que les étoiles soient dessus.

Vous laissez refroidir, et ce qui est bien, c'est de la faire la veille, pour qu'elle reste assez longtemps au réfrigérateur : le goût se renforce.

Voilà le secret de la salade d'oranges marocaine à ma manière ! Fais-en bon usage!

Carte des Amap de Haute-Savoie (74 ) et limitrophe

2010-01-05T15:33:00.005+01:00

Pour avoir les contacts des AMAP de Haute-Savoie (74) et limitrophe, cliquez sur les points de repères de la carte.

Afficher AMAP de Haute-Savoie (74) et limitrophe sur une carte plus grande

Fin Novembre au Potager

2009-12-01T10:00:00.001+01:00

Derniers jours du mois, premiers flocons… Paysage qui incite au repos bien au chaud… Bon Ok mais momentanément, je me déguise en bonhomme ‘Michelin’ car ;
-Il me faut mettre les endives en culture, mettre des voiles protecteurs sur ces petits légumes qui vont se geler et ne pas pouvoir arriver dans vos paniers,
-J’ai dû espacer les distributions tous les 15 jours afin d’avoir une quantité suffisante et ainsi laisser un peu plus de temps aux légumes restants en terre dehors comme sous tunnels, pour pousser.
-Dans les paniers donc ; salades mesclun radis roses et noirs, blettes épinards, betteraves navets choux variés haricots secs, aromates poireaux, courge dernières carottes tomates et physalis…Je suis toujours un peu déçue en fin de saison, de ne pas offrir des paniers plus abondants, 2009 belle saison en générale mais 15 jours de vacances (toutefois bien agréables), près de 2 mois de sècheresse et une partie de mon terrain remblayé (s’améliorant mais lentement), ont pénalisés les récoltes de fin de saison…

Je suis très contente de parrainer quelques porteurs de projets, les informés de l’importance d’avoir dès le départ, la ½ SMI ( 1ha200 pour être couvert à la MSA) ,de l’obligation d’avoir un minimum de tunnels, les mettre en garde de mes erreurs, de bien prendre conscience que, se mettre à son compte même avec le Partenariat qu’offre l’Ethique Amap, n’est pas du tout anodin , Rigueur Professionnalisme Patience Attention Remise en question et don d’une sacrée dose de sa personne sont vraiment nécessaires.
C’est un réel Plaisir et Besoin pour moi que, de prendre soin et nourrir cette Terre (pourtant pas facile, coup de cœur pour ce lieu sans en mesurer complètement les points faibles), pentue caillouteuse en partie remblayée mais tellement attachante, un panorama à vous couper le souffle, des couchers de soleil à… ! Et depuis près de 6 ans une Energie et Envie d’y arriver indémontables cela, pour cultiver de bons légumes, quelques fruits un peu de fleurs pour bouquets, avoir quelques poules, pour distribuer des paniers à 45 familles dont je connais les membres petits et grands, un bonheur que de les voir chaque semaine, les enfants jouent caressent mes 2 chats, les adultes taillant la bavette entre eux, quelques fois d’autres producteurs sont là, l’ambiance est simple et saine.
C’est un dur labeur qui ne me laisse que peu de temps pour m’apitoyer guère de temps pour me poser durant la saison, mais qui m’offre une qualité de Vie pro et perso n’ayant pas d’égale à mes yeux, tisser des liens comme on le fait, casser la croûte trinquer. Faut pas croire tout ne m’est pas facile mais j’ai le caractère à regarder devant, si aujourd’hui je peine, c’est dans l’Espoir que demain sera meilleur….

Portez vous bien.
Odile

Tajine de chou vert au citron confit

2009-11-22T10:38:00.006+01:00

Saison HIVER

Ingrédients:
- 1 chou vert
- 2 petits citrons confits
- 1 citron frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de niora concassé (piment doux sec concassé ou espelette)
- 10 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation:
1/ Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min et en changeant l'eau 3 fois. Égouttez-les.
2/ Découpez le chou en fines lanières, lavez celles-ci à l'eau froide courante.
3/ Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles. Pressez le jus de citron frais.
4/ Dans le plat à tajine ou une cocotte à fond épais, versez l'huile d'olive et posez dedans les lamelles de chou, l'ail, le niora, salez et poivrez.
Bien mélanger de façon à ce que tout soit bien enrobé. Coupez dessus les citrons confits en petits morceaux et arrosez avec le jus de citron.
5/ Ajoutez environ 20 cl d'eau ou de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 40 min (plus et c'est confit, délicieux...). A mi-cuisson, tournez de nouveau, de façon à bien mélanger les citrons.
6/ Servez le chou moelleux avec la sauce réduite.

Variante: Vous pouvez également réaliser cette recette avec des navets, des côtes de blettes et y rajouter des lamelles d'oignon.

Les déchets nucléaires

2009-11-02T09:56:00.005+01:00

ARTE-DECHETS .NUCLEAIRES.
par guysou

A voir ou à revoir:
Une enquête coup de poing sur La face cachée du nucléaire et son déficit démocratique à travers son point faible : les déchets radioactifs. Ce documentaire "Déchets, le cauchemar du nucléaire" a été diffusé le 13 Octobre 2009 à 20h45. La vidéo n’est plus visible en ligne mais consultable en VOD par accès payant. Une rediffusion est prévue le 5 novembre à 3h00.

A lire :
- Déchets, le cauchemar du nucléaire de Laure Noualhat
(Editions Arte/Le Seuil, 18 euros)
- L'article de Olivier Nouaillas

Octobre au Potager, l’automne, youpi !

2009-11-01T17:34:00.002+01:00

Eh bien, toujours du labeur ! C’est l’heure de rentrer les courges avant les grands gels. Octobre clôture les récoltes des tomates, des aubergines, des haricots frais, des courgettes et des concombres. Il reste une dernière planche de radis roses et de petits maïs doux ! Les variétés de salades changent. On est passé aux scaroles et au mesclun (roquette/moutarde). Bonjour aux légumes d’hivers ! Les courges, les radis noirs, les navets, les betteraves, les haricots secs, les poireaux, les carottes et divers variétés de choux.
La sècheresse d’août/Septembre a porté quelque peu préjudice aux cultures en place, donc aux récoltes – des légumes plus petits ou en quantité moindre. Les herbes, dites mauvaises, allant bon train durant l’été, ont ralenti voir étouffé quelques 3000 poireaux. Et pour finir d’expliquer ce constat, une partie de mon lopin, étant sur de la terre rapportée (2005), évolue doucement.
J’ai fait le choix, pour le bien-être de ma Terre, d’embaucher Pierre, un jeune du village, quelques heures durant 1 mois 1/2, afin de travailler la Terre correctement. Nous allons :
- semer de l’orge en engrais vert sur toutes les parcelles qui se trouvaient libres. Le couper et l’enfouir au Printemps, il apportera de la matière et se décomposera.
- préparer et aérer le compost.
Et tout cela pour améliorer ces lopins que je cultive et les récoltes qui composent vos paniers.
Des nouveautés pour cette fin de saison ! Les endives.
Ouf ! le temps plus cool arrive !
Voilà, Merci pour votre aide et votre compréhension.
Votre Potagère, Odile

Mea culpa : Pour 45 familles, il faut de la quantité. 2009 sera réellement un "bond", je suis contente de ma progression professionnelle mais je dois poursuivre comme sur les bancs d’école, ne pas se satisfaire, aller plus loin, étudier…

RECETTES A L’ORTIE

2009-10-06T13:34:00.003+02:00

L’ortie est à l’honneur, c’est l’ortie QUI PIQUE !
Celle qui semble ne pas avoir de fleurs…
- une amie qui vous veut du bien-

Soupe à l’ortie
Pour 1L d’eau:
- 3 bonnes poignées de feuilles d’orties
- 500g de pomme de terre coupées en dés
- 1 oignon
- ail (ou ail des ours)
- crème de soja ou lait
- huile d’olive
- sel
- poivre

Faire revenir les dés de pomme de terre et l’oignon émincé grossièrement dans l’huile d’olive, puis mouiller avec l’eau. Ajouter l’ail. En fin de cuisson des pommes de terre, ajouter l’ortie préalablement rincée et l’ail des ours. Mixer et ajouter la crème.

Cake aux orties
Pour 100g d’ortie (équivalent à une passoire):
- 3 œufs
- 150g de farine
- poudre à lever
- 1 verre de boisson végétale à l’avoine (ou lait)
- 100g de fromage
- carotte ou poivron (selon saison)
- sel
- poivre
- muscade

Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le fromage et la carotte râpés et les orties crues préalablement passées à l’eau et émincées. Cuire 45’ à 180°C.

Petits gâteaux apéro à l’ortie
- 100g de farine T 80
- 30g de gros flocons d’avoine
- 1 pincée de bicarbonate
- huile d’olive
- gomasio d’ortie
- épices

Pour le gomasio:
- graines de sésame
- graines de pavot
- gros sel ou fleur de sel
- ortie et/ou ail des ours coupées aux ciseaux grossièrement

Réaliser le gomasio en mettant les ingrédients dans une poêle et faire sécher les orties. Ensuite mixer au robot. Intégrer à cette préparation la farine et les flocons, mélanger et sabler avec l’huile d’olive. Ajouter de l’eau pour former une boule de pâte et laisser reposer ½ heure (faire une pâte pas trop sèche car les flocons vont gonfler). Étaler cette pâte, découper vos gâteaux à la forme de votre choix et cuire à 170°C 13’ à four ventilé.

Bon appétit et surtout… n’hésitez pas à remplacer certains ingrédients et à laisser parler votre créativité.

Le syndrome du Titanic - Sortie le 7 Octobre

2009-09-28T13:25:00.006+02:00

Le film documentaire de Nicolas Hulot et Jean-Albert Lièvre,
« Le syndrome du titanic », sort sur nos écrans le 7 Octobre 2009.

Le Syndrome Du Titanic : Bande-Annonce (VF / HD)
par LeBlogDuCinema

Nicolas Hulot - France Inter
par franceinter

Pour en savoir plus:
www.lesyndromedutitanic.com

Mon Potager et moi-même en Septembre

2009-09-23T13:54:00.000+02:00

Bonjour,

Pour ce qui est du Potager :
Une fin d’été très sèche après 3 semaines de canicule en Août, de la grêle en fin de mois, un début Septembre très automnal en température et pour ainsi dire pas de pluie, ont donné lieu à trois semaines sans salade, à un tarissement des courgettes et à une perte de 80% du fenouil. Les poireaux et les carottes, totalement ensevelis sous les mauvaises herbes, ont été sauvés tardivement. Résultat, une production médiocre et une remise en état de quelques cultures après mes congés… Mais bon ! C’est la fin de saison et c’est à moi d’être plus professionnelle !
Il y a encore de belles tomates, des poivrons, des physalis excellents, des haricots grains frais, de l’ail, 3 variétés de concombres, des pommes de terre nouvelles, des radis, des choux, des navets, des betteraves, des courges, des poireaux, des carottes, des radis noirs, des haricots secs et divers salades qui sont à venir…

Pour ce qui est de moi-même :
Je suis contente de notre évolution (mon Potager et moi). Depuis 6 saisons, c’est plus que dur, des heures, de l’énergie, des remises en question sans cesse, des réussites et des erreurs. Un labeur considérable, difficile, voir impensable à exceller sans une conviction très forte, une soif de savoir, d’améliorer, un besoin de protéger la Terre et de part le choix, d’être productrice en Amap, être à l’écoute de tous les animaux, les végétaux, les humains petits et grands. C’est un ‘tout’ ! Seul le maraîchage ne me serait pas aussi gratifiant. Pour l’année 2009/2010, 45 familles, c’est le nombre pour avoir une rémunération plus juste. Mais il faut assurer !
N’ayant pas une âme d’employeur, je souhaite néanmoins donner au potager une orientation plus professionnelle. Deux femmes en formation ‘maraîchage’ qui ont des projets en cours d’élaboration et une jeune du lycée agricole de Poisy vont venir prochainement en stage. Pour moi, accueillir, c’est partager mon Savoir, mon Parcours, expliquer, conforter ou donner Envie. Mais c’est aussi solliciter l’intérêt, le questionnement et la prise de décision.
Ce métier n’est pas bien facile mais il nous rend un brave service. Celui de ne pas avoir à utiliser de somnifère, le soir, on ou plutôt je tombe de sommeil. Cette période d’été indien redonne de l’élan au Potager. Donc, du taf ! Courage !

Bonsoir et Portez-vous bien.
Odile

Voyageur responsable » L’Odyssée responsable

2009-09-17T13:57:00.010+02:00

Partir en vacances, c’est avant tout se faire plaisir, décompresser, découvrir… mais c’est aussi avoir conscience des impacts du tourisme : formidable vecteur de développement, il peut aussi avoir des conséquences graves sur l’environnement et les populations.

Pour en savoir plus: Voyageur responsable » L’Odyssée responsable
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Les Indégivrables

2009-09-16T13:43:00.006+02:00

L'engagement écologique
par Les indégivrables

Huile de palme

2009-09-07T13:33:00.001+02:00

17 m² de palmiers à huile sont nécessaires pour satisfaire les besoins annuels d’un Français dont 9 m² sur des zones déboisées de forêts tropicales en Indonésie et Malaisie. 61% des chips contiennent de l’huile de palme et 26% des biscuits en moyenne (parfois à hauteur de 40% des ingrédients)! L’huile de palme est très utilisée dans les cosmétiques et produits d’hygiène (savons, shampooing, maquillage, produits vaisselle…). Le terme « matière grasse végétale » cache très souvent de l’huile de palme. Pour lire la suite, cliquez-ici.

© www.protegelaforet.com

Clafoutis à la courgette et à la noix de coco

2009-09-07T13:15:00.006+02:00

Ingrédients:
- 800g de courgettes
- 1 verre de sucre roux
- 1/2 verre de raisins secs
- 80 g de palme
- 15 gouttes d'H.E. de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle et gingembre
- 20 amandes entières pour la garniture
- 1 verre de farine
- 1 verre de noix de coco

1. Faire fondre la palme, éplucher et râper fin les courgettes, mêler tous les ingrédients en terminant par la farine (2/3 de soja - 1/3 de seigle ou de blé).

2. Huiler un plat à four - ou mieux des ramequins individuels (on ne les démoulera pas). Y verser la préparation, et cuire au four 30 mm à 220°, jusqu'à l'obtention d'une coloration.

Écrire des initiales ou faire un dessin avec les amandes entières posées en surface.

© Les Délices du Potager aux éditions Vie et Santé

Tarte fine aus amandes et à la courgette

2009-09-07T13:08:00.004+02:00

Ingrédients:
- 1 pâte à tarte
- 1 courgette moyenne
- 3 C d'amandes râpées
- 1 zeste de citron
- 2 C de farine de soja
- 3 C de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 2 poignées d'amandes effilées
- cannelle en poudre

1. Étaler la pâte. Éplucher et râper finement la courgette. Y mêler les amandes en poudre, la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. Verser ce mélange sur la pâte.

2. Étaler en surface les amandes effilées, un soupçon de sucre et quadriller de cannelle.

3. Cuire en bas du four 20 mm à 220°.

© Les Délices du Potager aux éditions Vie et Santé

Le Potager et sa potagère en août

2009-08-31T12:02:00.005+02:00

Le dernier jour d’août pour ces nouvelles.
Un mois d’août qui fut ‘fabuleux’ pour une maraîchère. Je reviens de 15 jours de congés estivaux… du bonheur ! De ma vie, je n’avais jamais eu 2 semaines de vacances… Mais je dois avouer, qu’en début de 2e semaine, une démangeaison Potagère m’a un peu envahie. Comment va mon Potager ? Les 3 premières semaines du mois ont été très sèches, du coup un orage, la grêle, les poches d’eau sur un tunnel, mes petits plants plantés juste la veille de partir m’ont inquiétés pour leurs reprises- n’étant pas là pour les chouchouter en arrosage vu les chaleurs- et après en soucis avec cet orage. J’ai eu des nouvelles par des adhérentes et étant donné la pré-organisation, je suis partie cool. Les récoltes/paniers ont été effectués par quelques familles adhérentes. La maintenance des cultures en partie par André le saisonnier et quelques uns qui se sont prêtés à la folie des ‘pro-désherbeurs’…
Je m’en vais de ce pas empressé voir mon Potager, mes chats, les poules avec cette ardeur qui me booste depuis ces six saisons. J’en frétille d’avance… Mes mains sont très propres, il est grand temps qu’elles aillent reprendre leur allure de Potagère.
Un Grand Merci chaleureux à vous tous adhérents qui m’avez permis de goûter au ‘farniente estival’ avec ma famille et des amis, de prendre ma voiture et de partir vers de nouveaux horizons.
A tous les visiteurs de ce blog, je vous invite et vous souhaite de participer à des projets d’Amap près de chez vous. Il ne faut pas attendre que cela vienne à vous, devenez acteurs de l’économie locale, solidaire et emprunte d’humanité respectueuse des bases fondamentales de notre existence.
Bonne rentrée scolaire à nos petits et grands bambins, et bonne reprise aux adultes. Le travail c’est 1% de notre Santé, la suite de la chanson, je ne suis pas tout à fait ok ??
Bye et portez-vous bien!

Odile
votre Potagère

Les plantes vertes et la mondialisation

2009-08-28T15:33:00.004+02:00

Cela paraît aller de soi : une plante verte, c’est écologique ! Et bien, pas toujours. Produit de consommation comme un autre, la plante décorative d’intérieur se conjugue elle aussi au temps de la mondialisation et de la délocalisation.
Lire la suite.

© Mes courses pour la planète.com

Le yaourt

2009-08-10T12:42:00.006+02:00

De l’étable à la table, nature ou parfumé aux fraises, le produit star du rayon frais n’est pas toujours blanc comme neige. Quant à son pot, il pourrait vous pousser à changer de crèmerie… Lire la suite.

© Terra eco, le 02/03/2009, par Louise Allavoine, Simon Astié.

Pour en savoir plus:
Les produits laitiers (mes courses pour la planète)

Le potager en Juillet.

2009-08-02T16:46:00.005+02:00

Voilà, Juillet s’achève. Je ne suis pas très à l’heure pour ces nouvelles mais vous comprendrez très vite : du travail à en être ‘claquée’ chaque soir, de courtes nuits car le dos déguste un peu, les calculs me trottent en guise de rêve (il y a mieux, certes mais ils font du forcing en cette saison !), et à l’aube, je suis réellement bien, zen de la fraîcheur pas de mauvais bruit et le ‘top’, toute une nouvelle journée pour poursuivre mon labeur de Potagère……… Voyez du Bonheur. 2009, une saison qui nous réconcilie, du chaud soleil, souhaitons que c’la continue ainsi des orages -non casseurs pour nous- de temps à autre…..Un Printemps si laborieux que les récoltes abondent . Tout n’a pas marché en semis, en technique de cultures mais je positive j’avise et je refais s’il est encore temps ??

Fin Juin, nous avons trinquer aux 5 ans de mon Potager et bien sincèrement, avec toutes ces bonnes vraies et simples relations établies entre mon Potager moi adhérents amis et voisins, nous avons passés une agréable journée et les cadeaux/surprises étant, j’en ai versé ma p’tite larme d’Emotion……..J’aime mon travail, j’essaie de le faire au mieux en accord avec mes propres convictions, des conseils glanés de part et d’autres, je connais chaque famille adhérente, j’espère être à leur écoute et…. voilà que le Merci que je leur adresse est sincèrement réciproque,c’est une des facettes de l’équilibre humain qui vous booste et vous permet de consolider votre personnalité, une fraction de chaleur vitale qui fait battre votre cœur, donc Merciiiiiiiiiiiiii

Sur ce, je retourne au labeur et vous souhaite de bons dépaysements.

Votre Potagère odile

Tagliatelles de courgettes

2009-08-02T16:22:00.004+02:00

Ingrédients:
- 4 petites courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
(ou de pistou ou 1/2 cuillère à café de cumin)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:
- Rincez les courgettes et coupez-en les extrémités.
- Taillez les courgettes en lanières avec un économe ou une mandoline.
- Faites cuire ces "tagliatelles" de 1 à 2 min. dans un cuit-vapeur ou dans le panier supérieur d'un autocuiseur, ou 5 min. au micro-ondes.
- Déposez les courgettes dans un plat, assaisonnez avec le condiment choisi et ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez délicatement le tout.

+ Servez indifféremment avec une viande ou un poisson. Préparées ainsi tout simplement, la saveur noisette des courgettes ressort délicatement.

© "Légumes, toujours prêts, toujours frais" de Sylvia Gabet. Hachette pratique.

Les AMAP du bassin annécien

2009-07-07T13:58:00.008+02:00

Pour avoir les contacts des AMAP du bassin annécien, cliquez sur les points de repères de la carte.

Afficher Amap du bassin annécien sur une carte plus grande

Extrait sur l'état des lieux du bassin annécien.
Compte-rendu de la Réunion d’information sur les AMAP - 6 mars 2009 - Seynod:

(...)
Etat des lieux en bassin annécien,
et besoins pour développer les AMAP

AMAP : 1 seule AMAP en bassin annécien, le Potager Balmontin.

Consommateurs : 200 familles en liste d’attente depuis l’an dernier se sont adressées au Potager Balmontin pour participer à une agriculture saine, locale et solidaire sur le bassin.

Producteurs : il y a très peu de producteurs ‘opérationnels’, c’est à dire regroupant simultanément du terrain, la connaissance du système AMAP, et la volonté de se lancer en AMAP. Parmi les quelques producteurs ayant la volonté de se lancer en AMAP, ils n’ont pas assez de surface de terre, ou pas de terre du tout. Une des problématiques majeures est bien l’accès au foncier agricole.

Ce soir, 3 jeunes producteurs souhaitant s’installer près d’Annecy sont présents :
- Baudouin RENARD, en projet d’AMAP légumes, dispose de 1000m² à Poisy et recherche 1,5 à 2 hectares dans un rayon de 10 à 20 km.
- Patrice et Florian TRIQUET s’installent sur un terrain de 8000m² à Saint-Girod et initient une AMAP légumes ce printemps 2009. Sur les 15 familles qui seront nourries par ces frères producteurs, 12 sont déjà inscrites.

Collectivités locales : Elles sont intriguées et parfois intéressées par ce système d’AMAP, notamment dans le cadre de leur engagement vers le développement durable. Invitées ce soir, 5 d’entre elles étaient présentes. Bénévoles du Collectif de développement des AMAP en bassin annécien 5 à 10 bénévoles tentent de faire face à toute cette demande d’AMAP. Notre constat actuellement :
- Trop peu nombreux, nous agissons au coup par coup, à la hauteur de nos disponibilités, et la tâche devient de plus en plus lourde. Nos actions sont entravées par manque de temps et d’organisation.
- Il est ardu de trouver des producteurs prêts à se lancer en AMAP (et nous n’avons pas eu le temps de faire beaucoup d’information en leur direction) ; pour ceux souhaitant s’installer nous avons du mal à les orienter pour qu’ils trouvent de la terre.
- Nos contacts avec les Elus méritent d’être plus développés, de même que nos contacts avec les organismes agricoles et les associations amies.
(…)

Coulis de concombre

2009-07-01T13:51:00.002+02:00

Ce coulis peut être conservé au réfrigérateur pendant 48h, mais le résultat gustatif est meilleur le 1er jour. Il accompagne très bien les poissons froids pochés, le saumon fumé, les omelettes froides ou encore les pâtes en salade.

Pour 6 personnes :
-1 concombre moyen,
- 1 petit piment rouge,
- 4 ou 5 branches de persil,
- 6 feuilles de sauge,
- 5 cl d’huile d’olive,
- le jus d’un citron,
- sel et poivre du moulin.

Peler le concombre et l’épépiner. Le couper en morceaux et le mettre dans le mixer.
Fendre en 2 le petit piment rouge, retirer les graines et les peaux blanches et l’émincer très finement. Ciseler le persil et la sauge.
Mixer le concombre pendant 1 mn, puis ajouter le piment et les fines herbes. Mixer 1 mn de plus. Ajouter l’huile et le jus de citron, mixer 2 mn. Assaisonner à votre goût.

Courgettes à l'aigre doux

2009-07-01T13:48:00.006+02:00

Il était une fois….
….le premier jour :

- une très grosse courgette, 1,5 kg environ
(de celles qu’on a oublié de ramasser)
- 15o g d’oignons
- sel
• peler et couper les oignons et les courgettes en dés (ôter les graines)
• saupoudrer de sel et couvrir

…le deuxième jour :

préparer ½ l d’eau, ½ l de vinaigre blanc, 350g de sucre, 2 cuillérées à café de curry, 1 cuillérée à café de poivre en grain en mélange
• laver dans une passoire courgettes et oignons
• verser la préparation sur les légumes et laisser 24 heures

…le troisième jour :

Cuire le tout pendant environ 7 minutes (les courgettes doivent rester croquantes) et mettre en bocaux.

Régalez-vous !

Le Potager en Juin

2009-06-26T15:31:00.001+02:00

Je suis un peu en retard pour vous donner des nouvelles.
Mais ce mois est très bosseur, beau en météo mais un tantinet capricieux, chaud au début, de la pluie et la bise qui assèche tout et puis 15 jours de santé « harde » . Ouf ! Tout touche à sa fin. Alors, le Potager…
Eh bien, il est magnifique. Le plus gros du travail est presque fait : les plantations et les semis. Il reste 3 à 4000 poireaux à planter, tous les 15 jours, planter 500 salades et quelques lignes de radis, semer les dernières carottes, betteraves, panais, choux raves, rutabagas, fenouils ; planter les dernières séries de choux et penser à semer les navets d’automne. Ah, et aussi désherber, biner, buter, arroser, tailler, attacher, calculer et veiller.
Et les poules. Ah ! Vraiment on peut dire qu’elles sont de « luxe » celles-ci. Elles ont un parc ombragé ou ensoleillé. Forcément, on a dû leur tailler les plumes d’une aile pour les déséquilibrer afin qu’elles ne s’envolent pas par-dessus leur parc alors il faut qu’elles se remettent, quelques jours de ponte en baisse…
J’ai fait de bons et grands efforts culturales cette année qui j’espère, seront récompensés. J’ai remplacé le paillage plastique par de la paille bio ou de la pelouse séchée pour les tomates, les aubergines, les choux, les courges, les poivrons et les haricots. Le Potager en est que plus beau mais ce n’est pas du tout facile à mettre…
Voilà ! Eh bien ! Je vais aller dormir car de part tout ce labeur, demain il me faut récolter pour vos paniers qui changent peu à peu de rondeur, de couleur, d’arômes, ça devient mieux alors moi aussi. Je vois que les distributions sont d’agréables moments d’échanges, de bavardages, de jeux pour nos enfants et ça, croyez-moi, ça me fait bien Plaisir.
Bon ! On se souhaite du beau temps pour dimanche car c’est notre barbecue, jour de fête et où je vais Remercier très chaleureusement mes parents pour leur aide à plus que plein temps. Ah, nous les gens de la Terre, on ne compte pas… On aime !

Portez-vous bien et bonne vacances tous petits et grands.

Votre Potagère
Odile

Journée mondiale des océans : Greenpeace lance son guide « Pêche : conduites dangereuses »

2009-06-11T13:36:00.006+02:00

Le nouveau guide de Greenpeace recense les espèces en danger - en vente dans les supermarchés français - et pour lesquelles la mise en place d’une filière de pêche durable est indispensable.

Gelée de fleur d'accacia

2009-06-05T15:35:00.002+02:00

Ingrédients pour un grand chaudron en cuivre :
-des fleurs d’acacia bien tassées qui débordent un peu du chaudron !
-1 citron
-1 orange
-de l'eau
-environ 2 kg de sucre cristallisé

- Recouvrir les fleurs d'eau. Ajoutez citron et orange en rondelles.
- Faites bouillir 20 minutes.
- Puis laissez refroidir, filtrez pour recueillir environ 2 litres de jus.
- Ajoutez 2 kg de sucre (c'est le rapport : environ 2 litres de jus pour 2 kg de sucre cristallisé)
- Faites bouillir 1/2 heure environ.
- Faites le test de la gelée sur une coupelle de porcelaine, si elle fige : votre gelée est fin prête !
- Mettre en pots, retournez-les couvercle bien vissé tête en bas donc, afin de faire le vide d'air et d'ébouillanter le couvercle.
- Ne retourner vos pots qu'une fois totalement refroidis.

Le Potager tout azimut

2009-05-27T14:01:00.003+02:00

Une effervescence de partout !
Plantations, semis, arrosages, récoltes, désherbages, réfléchir, calculer, renseigner et… arroser.
Entretenir, sourire, rester debout, se poser un peu, veiller surtout. Veiller à ce que ce petit Univers respire, vive et croyez moi c’est énorme !
Mais quand je vois sortir de Terre (elle s’est bien améliorée) toutes ces petites plantules pour lesquelles mes mains ont œuvrées. C’est du bonheur !
Nous avons une période très chaude et harassante, mieux vaut arroser qu’être noyé !
Au Potager, tout pousse bien, avec mes parents. Nous faisons du bon et respectable boulot. Toutes les tomates sont plantées, les haricots lèvent et les pommes de terre sont butées.
Céleri, fenouils, petits oignons, radis, salades, panais, carottes, poivrons, aubergines sont plantés ou semés. Ils devraient arriver très vite dans vos paniers.
Suivront les petits pois, les premières carottes et les premières pommes de terre, les fèves, les betteraves, les premières courgettes et de nouveau, des radis, des salades… Il y aura juste un petit creux momentané en fin de mois.
Cette semaine, nous allons planter toutes les courgettes, les courges, semer les haricots secs, replanter des salades, semer des radis et ainsi de suite… Ceci dans le but de vous servir des paniers bien diversifiés, de vous garder en bonne Santé, d’affoler vos papilles et de vous conforter dans votre choix de consommer ainsi. C’est à dire en AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne de Proximité).

P.S. : Dites les anciens, vous avez vu, cette année, les fraises sont là de bonne heure ! Génial ! C’est beaucoup mieux cette année. Je vous invite à vous promenez dans mon Potager. Je bosse beaucoup, cela fait 5 ans. Mais aujourd’hui Dimanche 24 Mai, j’en suis émue et fière de voir comme il est beau et plus confortable à travailler…

Je ne vous le dirais jamais assez : un « GRAND MERCI » pour vos coups de mains précieux, chaleureux et empreints de tant de solidarité.

Portez vous bien. Et Vive l’Amap !
Votre Potagère, odile

Beignets de fleurs d'acaccia

2009-05-27T13:34:00.004+02:00

C'est la saison des fleurs d'acacia, vous savez, ces grappes de fleurs blanches au parfum enivrant...
(En fait, il ne s'agit pas d'acacia, mais de robinier ou faux-acacia - tous les arbres de la famille des acacias ayant des fleurs de couleur jaune, comme la mimosa par exemple)
Alors, voilà, je vous propose de les manger, mais pas n'importe comment, sous la forme de beignets.
Pour cela, il faut faire une pâte assez légère, mais pas trop liquide quand même pour qu'elle enveloppe la grappe de fleurs sans en étouffer la fragrance

Mélanger:
- 250 gr de farine
- du sel
- 1 œuf entier
-1 autre œuf dont on bat le blanc en neige
- cuillère à soupe d'huile (non parfumée)
- 1 peu de bière (la plus neutre possible, pour aérer la pâte)
- du lait

- Tremper les grappes de fleurs dans la pâte, puis dans la friture
- Les retourner et les laisser frire juste assez de temps pour qu'elles soient dorées
- Les poser sur un plat garni de papier absorbant et saupoudrer de sucre glace
- Les déguster si possible encore chauds (le parfum des fleurs qui fait tout le charme de ce dessert s'atténue quand le beignet refroidi)
- Essayer de sélectionner les fleurs les plus odorantes sur la branche, juste assez ouvertes pour exhaler, mais pas trop "mûres" quand même.

Vous m'en direz des nouvelles...
N'en abusez pas, j'ai entendu dire que cela pouvait avoir des effets enivrants...!!!

Cathy

« Home » de Yann-Arthus Bertrand - le 5 juin

2009-05-27T13:16:00.003+02:00

Le nouveau film de Yann-Arthus Bertrand sera sur tous les écrans du monde et gratuitement le 5 juin prochain, pour la Journée mondiale de l'Environnement des Nations unies. Cinémas, télévision, DVD, internet… Tous les médias seront concernés par cette diffusion massive de « Home ». Le message de ce film, traduit en 23 langues, est le suivant : « il est trop tard pour être pessimiste. A chacun d'agir ».

Le public du monde entier pourra donc découvrir ce plaidoyer pour la planète simultanément. En France, le documentaire sera entre autre diffusé sur France 2 qui proposera ensuite un débat avec des hommes politiques sur l'environnement et le changement climatique. Quatre chaînes de diffusion ont été lancées sur YouTube (en français, anglais, espagnol et allemand). L’objectif est de toucher le plus grand nombre de gens à travers le monde et de les convaincre qu'ils ont une responsabilité à l’égard de la planète. « Cette diffusion massive et gratuite permettra à chacun, où qu'il se trouve et quel que soit son revenu, de voir le film », a souligné François Henri Pinault.

Ce film de Yann-Arthus Bertrand et Luc Besson fait un état des lieux du monde vu du ciel. « Vu du ciel, tout est relativement beau, mais ce qu'on dit derrière remet les choses en perspective ». Des spécialistes environnementaux comme Al Gore ou Lester Brown ont apporté des précisions aux commentaires du film.

Il aura fallu deux ans au photographe pour venir à bout de ce projet gigantesque. Il a tourné dans 54 pays et obtenu des centaines d’heures de rush. Le groupe PPR a investit 10 millions d’euros dans ce film. « Les bénéfices du film se compteront en nombre de spectateurs », a expliqué Luc besson qui s’est chargé de la diffusion du documentaire.

La production a entièrement compensé les émissions de CO2 liées à la consommation de carburant des avions, d'hélicoptères et de voitures, « grâce à des projets énergétiques en Inde utilisant les résidus agricoles », a indiqué Arthus-Bertrand.

Pour en savoir plus:
www.home-2009.com
www.youtube.com/homeprojectfr
www.goodplanet.org

La Cramaillote ou gelée de pissenlit

2009-05-23T14:43:00.002+02:00

A faire lorsque les pissenlits ne sont plus bon pour la salade, parce qu'ils ont fleuri.

365 fleurs de pissenlit
1 kg de sucre
1,5 l d'eau
2 oranges
2 citrons

Récoltez des fleurs bien épanouies, lavez les, enlevez la partie verte. Faites les sècher au soleil pendant plusieurs heures. Mettez les ensuite dans une bassine avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux.
Faites cuire à tout petit bouillon pendant 1 heure en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.
Filtrez en pressant bien pour obtenir un maximum de jus.
Versez le dans une bassine à confiture avec le sucre et faites cuire 45 mn environ.
Vérifiez la prise de la gelée en versant quelques gouttes dans une assiette froide.
Versez dans des pots et couvrez après refroidissement.

© Les Toqué(é)s de Magenta.

La moutarde

2009-05-18T21:27:00.002+02:00

Petit rappel pour cuisiner la moutarde de chine à feuille de chou rouge:
- Les feuilles démunies de leurs côtes se préparent à la manière des épinards, cuites au jus de viande, au beurre, à la crème, gratinées. Crues et émincées, elles s'utilisent en condiment dans diverses salades et crudités.
- La saveur forte et piquante des feuilles, très agréable, rappelle un peu celle de la roquette ; elle disparaît à la cuisson.

© Le traité Rustica du potager, Rustica Editions.

Les Apprentis Z'Ecolos

2009-05-15T17:07:00.004+02:00

LES APPRENTIS Z'ECOLOS : LE MUGUET
par Terraeconomica

LES APPRENTIS Z'ECOLOS : LA BANANE
par Terraeconomica

LES APPRENTIS Z'ECOLOS : LE PARAPLUIE
par Terraeconomica

Des nouvelles du Potager

2009-04-28T13:19:00.004+02:00

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Avril 2009 est chaud donc propice aux avances de travaux extérieurs, à la plantation des premières pommes de terre, à la levée rapide des fèves et à la plantation de la première série de betterave.

Dans le premier tunnel, tout pousse bien : salades, mesclun, radis, petits oignons, persil et cerfeuil. Ce qui a occasionné l’avance des distributions et certainement un manque fin Mai. Vous voyez, on maîtrise très peu même sous tunnel. Il fait chaud, j’arrose donc je maîtrise les semis et les plantations mais pas les récoltes. Je vous remercie d’avance pour votre compréhension…

Mi-Avril, avec quelques-uns nous avons mis et bâchés le dernier tunnel qui s’est empressé de se débâcher aux premiers vents. Et pour continuer dans le négatif du mois, j’ai mis du fumier de poules (sciure + fientes) sur le sol autour des choux que j’avais plantés 3 semaines plus tôt. Résultat, trop d’ammoniac et de chaleur sous le tunnel. Les choux sont brûlés à 90%. Fichtre leçon !

Je clôturerai donc Avril avec une distribution et la préparation de ce tunnel pour conduire une culture de tomates que je nous souhaite, mémorable !

Avec l’arrivée de ce joli mois de Mai, qui débute par la fête du travail, eh bien soit, nous allons bâcher de nouveau le tunnel. Et peut-être, aurons-nous le Plaisir de découvrir ces petites clochettes blanches, qui sont depuis des lustres "porte-bonheur", au moins le temps de nous enivrer de leur délicat parfum et d’en offrir un brin aux personnes qu’on aime… Ayons au moins ce geste simple et dénué à l’origine de tout profit commercial.

A la mi-Mai, vous ne verrez plus seulement une Potagère mais trois. Mes parents arrivent. De "francs fous bosseurs rigolos". Ils seront là pour 2 mois. Le barbecue va braiser… Pour ce joli mois de Mai, je vous souhaite d’agréables moments…. Portez-vous bien.

Votre Potagère, Odile.

Quiche aux herbes

2009-04-24T15:33:00.005+02:00

Saison PRINTEMPS

Comment utiliser toutes ses herbes étranges dont se compose le panier au printemps?
Moutarde, cerfeuil, persil, roquettes, cébettes, chicorées, feuilles de blettes et autres... San soublier les fanes de radis...
Bien sur, les salades et soupes parfumées peuvent vous suffirent... Mais, essayez la quiche aux herbes.

A la place des lardons et du gruyère, essayez quelques herbes juste tombées au fond d'une casserole et fondues dans un peu de beurre ou d'huile. N'hésitez pas à rajouter parfois une botte de coriandre et un demi-citron confit pour un goût plus méditerranéen.

Salade d’oignon

2009-04-24T15:27:00.003+02:00

Saison Été

Cette salade est un condiment qui accompagne les grillades de l’été. Préparer à l’avance que les oignons cuisent un peu et que les goûts se mélangent.

Ingrédients:
- des oignons nouveaux ou cébettes (1 botte)
- un morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- une pincée de gros sel
- la moitié d’un piment oiseau
- de l’huile et du vinaigre.

Préparation:
Émincer très finement les oignons et les déposer dans un petit saladier.
Piler au mortier le gingembre, le piment et l’ail coupés en morceaux avec le gros sel.
Ajouter aux oignons. Assaisonner d’huile et de vinaigre et mélanger intimement.

Les OGM

2009-04-22T13:38:00.007+02:00

Les OGM montrent à nouveau leur inefficacité pour lutter contre la faim: Les OGM sud-africains victimes d'un bug, la récolte est condamnée. (www.lesmotsontunsens.com)

Pour en savoir plus sur les OGM, vous pouvez lire les articles suivants:
OGM (l'actualité Greenpeace France)

Témoignage

2009-04-18T16:57:00.006+02:00

Depuis septembre 2008, Stéphane Linou ne se nourrit plus que de produits locaux et de préférence bio. Il nous explique si cela a eu des conséquences sur sa santé.
www.mangeonslocal.fr

© Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme.

Tableau prévisionnel des récoltes

2009-04-18T16:15:00.005+02:00

Tous les légumes sont semés ou plantés en quantité calculée, de façon à approvisionner des paniers pour 3 à 4 personnes ; seuls les aléas climatiques et de production peuvent faire varier la culture ainsi que les récoltes.

Mai
Radis, salade, (carottes), (pomme de terre), persil, blettes, fèves, épinards et chou.

Juin
+ début des petits pois, courgettes, oignons et carottes.

Juillet
+ des variétés de courgettes, tomates, haricots, aubergines, poivrons, concombre, persil, basilic et chou.

Août
+ pâtisson, divers aromates, haricots verts, jaunes et violets ; plats et longs.

Septembre
+ début des choux, rouges, verts, frisés ; des navets, des poireaux et des courges.

Octobre
Fin des légumes d'été, place aux poireaux, carottes, navets, choux, courges, pommes de terre, blettes, salades et aromates.

Novembre
+ haricots secs.

Décembre
Suivant la récolte: courges, poireaux, choux, carottes, pomme de terre, endives et salades.

Les variétés de tomates: variétés anciennes, Noire de Crimée, Cornue des Andes, Rose de Berne, Saint-Pierre, Tomate Russe et 2 variétés pour les apéritifs.
Les variétés de Pommes de terre: Belle de Fontenay en précose, Charlotte et autres. Uniquement de la primeur car faute de place.
Les variétés de Courges et de Choux: une large gamme.

Pesto ou huile de cerfeuil

2009-04-08T16:31:00.003+02:00

On peut conserver 2 semaines dans son frigo une botte de cerfeuil qu'on aura moulinée avec un peu d'huile et l'utiliser pour parfumer salades, potages et autres...

Crème, soupe ou potage de cerfeuil

2009-04-08T16:20:00.003+02:00

Pour 4 personnes
Saison PRINTEMPS

Ingrédients:
2 ou 3 POMMES DE TERRE (selon la grosseur)
2 POIREAUX (pas trop gros)
1 OIGNON
1 grosse BOTTE DE CERFEUIL
1 BOUILLON DE POULE
1 ŒUF
20 cl de CRÈME FRAICHE, d'avoine ou d'amande
Sel
Poivre

Préparation:
- Faire fondre un oignon dans un peu de matière grasse, y ajouter les poireaux coupés en tronçons.
- Mouiller avec le bouillon de volaille et amener à ébullition.
- Rajouter les pommes de terre coupées en cubes ainsi que les tigres de cerfeuil et la moitié du bouquet, assaisonner. Laissez Cuire.
- Mouliner le tout en y ajoutant le reste de cerfeuil frais.
- Au moment de servir, mélanger la crème et l'œuf battu.
- Hors du feu, lier le liquide en y incorporant ce mélange par petite quantités.